Carajillo — Il classico carajillo spagnolo — espresso caldo corretto con Licor 43, servito sul ghiaccio o caldo

Carajillo

Il classico carajillo spagnolo — espresso caldo corretto con Licor 43, servito sul ghiaccio o caldo

Numero di persone

Ingredienti

  • 3 clEspresso
    Estratto al momento, caldo
    Sostituto: Caffè forte della moka
  • 3 clLicor 43
    Liquore spagnolo alla vaniglia e agrumi
    Sostituto: Brandy o rum scuro per un carajillo tradizionale

Istruzioni

  1. Versare 3 cl di Licor 43 in un bicchiere rocks, sul ghiaccio per la versione fredda
  2. Estrarre 3 cl di espresso caldo e versarlo delicatamente sul Licor 43

    Espresso caldo sul liquore freddo

  3. Spremere una scorza d'arancia sulla superficie e lasciarla cadere nel bicchiere

Note sulla tecnica

Stratificare il Licor 43 freddo sotto l'espresso caldo, oppure shakerare con ghiaccio per la versione fredda

Perché Carajillo funziona

La vaniglia e gli agrumi del Licor 43 ammorbidiscono lo spigolo dell'espresso in qualcosa di simile a un dessert; servirlo ghiacciato d'estate, caldo d'inverno. Usare un buon espresso — con due soli ingredienti, non c'è dove nascondersi.

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