Name: Carajillo
Prep time: 3 min
Yield: 1
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 1 oz Espresso; 1 oz Licor 43

Ingredienti

1 ozEspresso
Estratto al momento, caldo
1 ozLicor 43
Liquore spagnolo alla vaniglia e agrumi

Istruzioni

Versare 3 cl di Licor 43 in un bicchiere rocks, sul ghiaccio per la versione fredda
Estrarre 3 cl di espresso caldo e versarlo delicatamente sul Licor 43
Espresso caldo sul liquore freddo
Spremere un twist d'arancia sulla superficie e lasciarlo cadere nel bicchiere

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1 oz come Licor 43

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L'ora del caffè

Il caffè e la bottiglia amara, da un Espresso Martini shakerato con forza al caffè corretto del dopocena. Espresso allungato sotto il Licor 43, un amaro al caffè e cacao mescolato nella tazza, il Riga Black Balsam scaldato in un caffè nero e un Irish Coffee con panna — i cocktail al caffè che accompagnano una serata dalla cena fino al nightcap.

Dettagli

La vaniglia e gli agrumi del Licor 43 ammorbidiscono lo spigolo dell'espresso in qualcosa di simile a un dessert; servirlo ghiacciato d'estate, caldo d'inverno. Usare un buon espresso — con due soli ingredienti, non c'è dove nascondersi.

Categoria

Regionale

Livello di difficoltà

facile

Tempo di preparazione

3 minuti

Tipo di bicchiere

Bicchiere rocks

Guarnizione

Twist d'arancia

Note sulla tecnica

Stratificare il Licor 43 freddo sotto l'espresso caldo, oppure shakerare con ghiaccio per la versione fredda

Contesto storico

Un punto fermo dei caffè spagnoli e della sobremesa, l'ora che si indugia dopo il pasto. Il nome risale alla Cuba coloniale spagnola, dove il caffè veniva corretto con rum; la Spagna riportò il rito in patria e adottò il Licor 43 per il suo slancio di vaniglia e agrumi, e il carajillo ghiacciato divenne uno standard da caffè.