Carajillo
Il classico carajillo spagnolo: espresso caldo corretto con Licor 43, servito con ghiaccio o caldo
Ingredienti
- 3 clEspressoAppena estratto, caldoSostituto: Caffè forte fatto con la moka
- 3 clLicor 43Liquore spagnolo alla vaniglia e agli agrumiSostituto: Brandy o rum scuro per un carajillo tradizionale
Istruzioni
- Versare 3 cl di Licor 43 in un bicchiere rocks, con ghiaccio per la versione fredda
- Estrarre 3 cl di espresso caldo e versarlo delicatamente sul Licor 43
Espresso caldo su liquore freddo
- Spremere una scorza d'arancia sopra il drink e lasciarla cadere dentro
Note sulla tecnica
Stratificare il Licor 43 freddo sotto l'espresso caldo, oppure shakerare con ghiaccio per la versione fredda
Perché Carajillo funziona
La vaniglia e gli agrumi del Licor 43 smussano gli spigoli dell'espresso fino a farne qualcosa di simile a un dessert; servirlo freddo d'estate e caldo d'inverno. Usare un buon espresso: con due soli ingredienti non c'è nulla dietro cui nascondersi.