재료
- 30 ml에스프레소갓 추출한 뜨거운 것대체품: 모카 포트로 진하게 내린 커피
- 30 mlLicor 43바닐라와 시트러스 향의 스페인 리큐어대체품: 전통적인 카라히요라면 브랜디나 다크 럼
만드는 법
- 록 글라스에 Licor 43을 30 ml 따르고, 아이스 버전이라면 얼음 위에 따르세요
- 뜨거운 에스프레소 30 ml를 추출해 Licor 43 위로 살며시 부으세요
차가운 리큐어 위에 뜨거운 에스프레소
- 잔 위에서 오렌지 트위스트를 짜 향을 입힌 뒤 잔에 넣으세요
테크닉 노트
차갑게 식힌 Licor 43 위에 뜨거운 에스프레소를 층지게 올리거나, 아이스 버전이라면 얼음과 함께 셰이크합니다.
Carajillo의 균형이 맞는 이유
Licor 43의 바닐라와 시트러스가 에스프레소의 쌉싸름한 기운을 누그러뜨려 디저트 같은 한 잔으로 바꿉니다. 여름에는 아이스로, 겨울에는 따뜻하게 냅니다. 재료가 두 가지뿐이라 에스프레소의 품질이 그대로 드러나니 좋은 에스프레소를 써야 합니다.