原料
- 3 cl意式浓缩咖啡现萃取，趁热替代品：浓摩卡壶咖啡
- 3 clLicor 43香草与柑橘风味的西班牙利口酒替代品：白兰地或深色朗姆酒，做传统 carajillo
调制步骤
- 将 3 cl Licor 43 倒入岩石杯，若做冰饮版本则加冰
- 萃取 3 cl 热浓缩咖啡，轻轻倒在 Licor 43 上
热浓缩咖啡浇在冰凉的利口酒上
- 在顶部挤压橙皮卷，然后投入杯中
技法笔记
将冰镇的 Licor 43 铺在热意式浓缩下层，或加冰摇匀制成冰饮版
Carajillo 为什么好喝
Licor 43 的香草与柑橘把浓缩咖啡的棱角柔化成近乎甜点的东西；夏天冰饮，冬天温热。用一份好的浓缩咖啡——只有两种原料，无处遁形。