原料
- 30 ml意式浓缩咖啡现萃，趁热替代品：浓郁的摩卡壶咖啡
- 30 mlLicor 43带香草与柑橘香气的西班牙利口酒替代品：白兰地或深色朗姆酒，可调出传统版 carajillo
调制步骤
- 将 30 ml Licor 43 倒入岩石杯，冰饮版本需加冰
- 萃取 30 ml 热意式浓缩咖啡，轻轻倒在 Licor 43 上层
热意式浓缩咖啡覆在冰凉的利口酒上
- 在酒液表面挤压橙皮卷，然后放入杯中
技法笔记
将冰镇过的 Licor 43 垫底，热意式浓缩咖啡覆在上层；冰饮版本则加冰摇匀
Carajillo 为什么好喝
Licor 43 的香草与柑橘香气，能把意式浓缩的锐利感软化成近似甜点的风味；夏天冰饮，冬天趁热喝。意式浓缩要用品质好的，只有两种原料，藏不住瑕疵。