Carajillo
Le carajillo espagnol classique : un espresso chaud coupé de Licor 43, servi sur glace ou chaud
Ingrédients
- 3 clEspressoTout juste extrait, bien chaudSubstitut : Café corsé à la cafetière italienne
- 3 clLicor 43Liqueur espagnole aux notes de vanille et d’agrumesSubstitut : Brandy ou rhum brun pour un carajillo traditionnel
Instructions
- Verser 3 cl de Licor 43 dans un verre à whisky, sur glace pour la version glacée
- Extraire 3 cl d’espresso chaud et le verser délicatement sur le Licor 43
Espresso chaud sur liqueur froide
- Exprimer un zeste d’orange au-dessus du cocktail, puis l’y déposer
Notes de technique
Verser l’espresso chaud en couche sur le Licor 43 bien frais, ou frapper le tout avec de la glace pour la version glacée
Pourquoi Carajillo fonctionne
La vanille et les agrumes du Licor 43 arrondissent le mordant de l’espresso jusqu’à lui donner des airs de dessert ; le servir glacé en été, chaud en hiver. Choisir un bon espresso : avec deux ingrédients, rien ne peut se cacher.