Name: Carajillo
Prep time: 3 min
Yield: 1
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 1 oz Espresso; 1 oz Licor 43

Ingrédients

1 ozEspresso
Fraîchement tiré, chaud
1 ozLicor 43
Liqueur espagnole vanille-agrumes

Instructions

Verser 3 cl de Licor 43 dans un verre bas, sur de la glace pour la version glacée
Tirer 3 cl d’espresso chaud et le verser délicatement sur le Licor 43
Espresso chaud sur liqueur froide
Exprimer un zeste d’orange au-dessus et le laisser tomber dans le verre

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1 oz comme Licor 43

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L’heure du café

Le café et la bouteille amère, de l’Espresso Martini frappé avec vigueur au caffè corretto d’après-dîner. Un espresso allongé sous le Licor 43, un amaro café-cacao incorporé à la tasse, du Riga Black Balsam réchauffé dans un café noir, et un Irish Coffee coiffé de crème — les cocktails au café qui accompagnent une soirée du dîner jusqu’au dernier verre.

Détails

La vanille et les agrumes du Licor 43 adoucissent le tranchant de l’espresso en quelque chose de proche d’un dessert ; le servir glacé l’été, chaud l’hiver. Utiliser un bon espresso — avec deux ingrédients, aucun endroit où se cacher.

Catégorie

Régional

Niveau de difficulté

facile

Temps de préparation

3 minutes

Type de verre

Verre à whisky

Garniture

Zeste d’orange

Notes de technique

Superposer le Licor 43 froid sous l’espresso chaud, ou frapper avec de la glace pour la version glacée

Contexte historique

Un incontournable des cafés espagnols et de la sobremesa, cette heure qui s’attarde après le repas. Le nom remonte à la Cuba coloniale espagnole, où le café était relevé de rhum ; l’Espagne a ramené le rituel chez elle et adopté le Licor 43 pour son relief de vanille et d’agrumes, et le carajillo glacé est devenu un classique des cafés.