Carajillo
Le carajillo espagnol classique — espresso chaud coupé au Licor 43, servi sur glace ou chaud
Ingrédients
- 3 clEspressoFraîchement tiré, chaudSubstitut : Café serré à la cafetière moka
- 3 clLicor 43Liqueur espagnole vanille-agrumesSubstitut : Brandy ou rhum brun pour un carajillo traditionnel
Instructions
- Verser 3 cl de Licor 43 dans un verre bas, sur de la glace pour la version glacée
- Tirer 3 cl d’espresso chaud et le verser délicatement sur le Licor 43
Espresso chaud sur liqueur froide
- Exprimer un zeste d’orange au-dessus et le laisser tomber dans le verre
Notes de technique
Superposer le Licor 43 froid sous l’espresso chaud, ou frapper avec de la glace pour la version glacée
Pourquoi Carajillo fonctionne
La vanille et les agrumes du Licor 43 adoucissent le tranchant de l’espresso en quelque chose de proche d’un dessert ; le servir glacé l’été, chaud l’hiver. Utiliser un bon espresso — avec deux ingrédients, aucun endroit où se cacher.