Name: Carajillo
Prep time: 3 min
Yield: 1
Cuisine: Cóctel
Ingredients: 1 oz Espresso; 1 oz Licor 43

Ingredientes

1 ozEspresso
Recién extraído, caliente
1 ozLicor 43
Licor español de vainilla y cítricos

Preparación

Verter 3 cl de Licor 43 en un vaso rocks, sobre hielo para la versión fría
Extraer 3 cl de espresso caliente y verterlo suavemente sobre el Licor 43
Espresso caliente sobre licor frío
Exprimir un twist de naranja por encima y dejarlo caer dentro

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Licor 43 Licor 43

1 oz como Licor 43

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La hora del café

El café y la botella amarga, desde un Espresso Martini bien agitado hasta el caffè corretto de sobremesa. Espresso alargado con Licor 43, un amaro de café y cacao integrado en la taza, Riga Black Balsam templado en café negro y un Irish Coffee coronado con crema: los cócteles de café que llevan la velada desde la cena hasta la última copa.

Detalles

La vainilla y los cítricos del Licor 43 suavizan el filo del espresso hacia algo tipo postre; servirlo con hielo en verano y caliente en invierno. Usar un buen espresso: con dos ingredientes, no hay dónde esconderse.

Categoría

Regional

Nivel de dificultad

fácil

Tiempo de preparación

3 minutos

Tipo de vaso

Vaso rocks

Decoración

Twist de naranja

Notas de técnica

Colocar el Licor 43 frío en capa bajo el espresso caliente, o agitar con hielo para la versión helada

Contexto histórico

Un elemento fijo de los cafés españoles y de la sobremesa, esa hora que se alarga tras la comida. El nombre se remonta a la Cuba de la colonia española, donde el café se mezclaba con ron; España se llevó el ritual a casa y adoptó Licor 43 por su toque de vainilla y cítricos, y el carajillo con hielo se volvió un clásico de cafetería.