材料
- 3 cl濃縮咖啡現萃、趁熱替代品：濃郁的摩卡壺咖啡
- 3 clLicor 43帶香草與柑橘的西班牙利口酒替代品：白蘭地或深色蘭姆酒可做傳統的 carajillo
作法
- 將 3 cl Licor 43 倒入岩石杯；冰飲版本則加冰塊
- 萃取 3 cl 熱濃縮咖啡，輕輕倒在 Licor 43 上
將熱濃縮咖啡淋在冰涼的利口酒上
- 在頂端擠壓一段柳橙皮捲，並將其放入杯中
技巧筆記
將冰鎮的 Licor 43 疊在熱濃縮咖啡下層，或加冰搖盪成冰飲版本
Carajillo 為什麼好喝
Licor 43 的香草與柑橘把義式濃縮的稜角柔化成近似甜點的東西；夏天冰飲，冬天溫熱。要用好的義式濃縮——只有兩種材料，無處可藏。