酒譜

BraulioMezcal黑醋栗利口酒粗糖糖漿

在古典雞尾酒的框架裡放 Braulio 與梅斯卡爾，用未精煉蔗糖增甜

Ramazzotti通寧水

加冰的阿瑪羅通寧長飲，輕鬆順口，佐以柳橙皮捲

Amaro Abano蛋白檸檬汁單糖漿

濃郁的阿瑪羅酸酒，加檸檬，頂著滑順的蛋白泡沫

Amaro Nardini薑汁啤酒萊姆汁

以 Nardini 的阿瑪羅取代蘭姆，加冰配薑汁啤酒與萊姆的長飲

Nobeltje熱咖啡打發的鮮奶油

咖啡、阿默蘭島自己的草本利口酒，以及一勺鮮奶油

Amaro di Angostura單糖漿萊姆汁芳香苦精

安格式自家的酸酒，裡面放了 2 釐升芳香苦精

Weduwe Joustra Berenburg柳橙汽水

弗里斯蘭的長飲：冰鎮貝倫堡加冰配橙味汽水

Becherovka檸檬通寧水

Becherovka 加通寧水與冰，再擠一點檸檬——捷克的國民雞尾酒

Breckenridge Bitter極不甜香檳檸檬氣泡水

不甜香檳與檸檬氣泡水之下的一款科羅拉多苦酒

Black Balsam鮮奶油熱黑咖啡

拉脫維亞式的 Riga Black Balsam 喝法——一份量攪入熱黑咖啡，苦甜而暖身

裸麥威士忌AvernaAngostura Aromatic Bitters

現代 Manhattan 變化版，以 Averna 阿瑪羅取代 Vermouth

Zoco Pacharán柳橙汽水

潘普洛納節慶高球：柳橙汽水上浮著一層 pacharán

Concerto濃縮咖啡

用一 shot Concerto「矯正」的 espresso——Don Ciccio 的咖啡可可阿瑪羅

Vecchio Amaro del Capo通寧水

冰鎮至冷凍的卡拉布里亞阿瑪羅，用通寧水拉長

Licor 43濃縮咖啡

經典西班牙 carajillo——熱 espresso 以 Licor 43 調和，可加冰或溫熱飲用

Toro Centerbe

阿布魯佐的冥想一杯：翡翠色、七十度、冰冷

Jeppson’s MalörtOld Style 拉格

一杯 Malört 配一罐 Old Style，芝加哥自己的深水炸彈

China Martini糖熱水

皮埃蒙特的冬日喝法：金雞納酏劑、熱水與檸檬皮

Bigallet China-China白氣泡酒

Bigallet 的苦橙利口酒之上覆以氣泡酒，酒廠自己的喝法

Three Pins蘋果西打

一款高山草本利口酒，用新鮮蘋果西打拉長

調和威士忌Gammel Dansk蛋白葡萄柚汁+1

難得一次讓 Gammel Dansk 當基酒，配葡萄柚與蛋白

Amaro dell'ErboristaProsecco

以蜂蜜增甜的馬爾凱阿瑪羅，襯在普羅賽克之下，裝在笛形杯裡

白蘭姆酒Amaro dell’Etna薄荷葉萊姆+2

一杯放了西西里阿瑪羅的莫希托，薄荷之下是苦橙與甘草

Fernet-Branca馬斯卡彭蛋黃蛋白+4

經典義式提拉米蘇，在 espresso 浸液中加入 Fernet-Branca——為威尼托原版增添阿瑪羅主調的變化

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

阿根廷的國民飲品——高杯、冰涼的 Fernet-Branca 與 Coca-Cola 混飲，當地稱為 fernandito

Fernet BrancaIPA

「調酒師的握手禮」——3 cl Fernet-Branca 配一杯 IPA

Fernet Pianta紅色開胃酒

菲奈特與紅色開胃酒等分，在矮杯中旋勻

Gammel Dansk

丹麥的苦味小酒，常溫少量倒出，隨祝酒一飲而盡

Génépy le Chamois

薩瓦式的餐末一杯：一塊大冰，澆上阿爾卑斯 génépy，別無他物

琴酒甜香艾酒Fernet Branca

琴酒與甜 Vermouth 調酒，加 Fernet Branca

Killepitsch

杜塞道夫的草本利口酒，直接取自冷凍庫，慢啜而非一口悶

Amaro 18 Isolabella蘇打水

十八種草本、蘇打水與一片檸檬皮——義大利就是這麼喝的

Jägermeister新鮮萊姆汁單糖漿Angostura Bitters+1

德式草本騾子，加薑汁啤酒

Kuemmerling薑糖漿萊姆汁橙味苦精+1

把德國的單份苦味利口酒，展開成一杯漿果與薑的長飲

Demänovka蘋果汁蘇打水

斯洛伐克的夏日喝法：山草苦酒，用蘋果汁拉長

Amaro LucanoChinotto

巴西利卡塔的阿瑪羅，用義大利自己的苦橙汽水拉長

陳年蘭姆酒Amaro Meletti薄荷葉橙味苦精+1

以最甜的一款義大利阿瑪羅為底、澆在碎冰上的蘭姆攪飲

Brancamenta萊姆紅糖通寧水

Branca 的薄荷菲奈特，澆在碎冰與通寧水上，與萊姆一同搗壓

琴酒Amaro Montenegro甜香艾酒Angostura Aromatic Bitters

一杯以 Amaro Montenegro 領銜、比例反轉的內格羅尼

陳年蘭姆酒干邑白蘭地BecherovkaTeapot Bitters+3

以蘭姆與干邑為底的全蛋福利普，佐以茶味苦精與黑胡椒

波本威士忌Amaro NoninoAperol新鮮檸檬汁

現代等比例調酒，加波本、Aperol 與阿瑪羅

Amaro Pasubio可樂

高山葡萄酒基阿瑪羅加冰配可樂，實際比看上去好得多

Fernet-Vallet白龍舌蘭茴香利口酒

龍舌蘭、墨西哥菲奈特與茴香等分，在白蘭地杯中旋勻

Amaro CioCiaro琴酒Campari接骨木花利口酒+2

圍繞一款苦橙阿瑪羅的六種材料，搖勻後加冰呈上

Rabarbaro ZuccaProsecco蘇打水

煙燻大黃 spritz：rabarbaro 阿瑪羅、氣泡酒與蘇打水

Letherbee FernetFernet-Branca草莓糖漿檸檬汁

兩款菲奈特、檸檬與草莓糖漿，澆在碎冰上

琴酒裸麥威士忌Amaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

琴酒、裸麥、阿瑪羅與基那酒等份攪拌

煙燻核桃波本Amaro Sibilla核桃利口酒Xocolatl Mole Bitters

四人份的曼哈頓，用蜜甜的馬爾凱阿瑪羅與核桃利口酒加深層次

Sonnema Berenburg蛋白新鮮檸檬汁單糖漿

展現弗里斯蘭 berenburg 草本利口酒的經典酸酒

Amaro TosoliniProsecco薑汁汽水

一杯弗留利阿瑪羅 spritz，底子既有普羅賽克也有薑汁汽水

Texels Juttertje熱巧克力牛奶

撫慰人心的熱巧克力，加入 Texels Juttertje 草本利口酒

白蘭姆酒Sfumato Rabarbaro瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒葡萄柚汁+2

以 1.5 cl Sfumato 把海明威黛克瑞拉向煙燻一側

裸麥威士忌Fernet Branca單糖漿Angostura Aromatic Bitters

以 Fernet Branca 為主角材料的裸麥威士忌調酒

Underberg

一支 20 毫升小瓶，常溫，一口飲盡

Badel Pelinkovac接骨木花利口酒檸檬汁

克羅埃西亞的苦艾苦酒配接骨木花與檸檬，短飲加冰

Unicum萊姆汁單糖漿蘇打水

以萊姆、小黃瓜與蘇打拉長的 Unicum，正是酒廠自己的倒法