酒譜

BraulioMezcal黑醋栗利口酒粗糖糖漿

把 Braulio 與 Mezcal 套進古典雞尾酒的結構，再以未精製的蔗糖增甜

Ramazzotti通寧水

阿瑪羅兌通寧水，倒在冰塊上，再以柳橙皮捲裝飾，是一杯輕鬆易飲的長飲

Amaro Abano蛋白檸檬汁單糖漿

濃郁的阿瑪羅酸酒，搭配檸檬與絲滑的蛋白泡沫

Amaro Nardini薑汁啤酒萊姆汁

以 Nardini 的阿瑪羅取代蘭姆酒，加冰塊、薑汁啤酒與萊姆調成長飲

Nobeltje熱咖啡打發的鮮奶油

咖啡、Ameland 島自產的草本利口酒，再加一匙鮮奶油

Amaro di Angostura單糖漿萊姆汁芳香苦精

Angostura 自家的酸酒，芳香苦精直接以量杯計量入酒

Weduwe Joustra Berenburg柳橙汽水

弗里斯蘭的長飲：冰涼的 Berenburg 倒在冰塊上，再加柳橙汽水

Becherovka檸檬通寧水

Becherovka 加通寧水與冰塊，再擠入檸檬汁，是捷克的國民雞尾酒

Breckenridge BitterExtra Dry 香檳檸檬氣泡水

科羅拉多產的苦味利口酒，上層加入不甜香檳與檸檬氣泡水

Black Balsam鮮奶油熱黑咖啡

拉脫維亞人喝 Riga Black Balsam 的方式：取 3 cl 攪入熱黑咖啡，苦中帶甜，入口溫暖

裸麥威士忌AvernaAngostura Aromatic Bitters

以 Averna 阿瑪羅取代香艾酒的現代曼哈頓變化版

Zoco Pacharán柳橙汽水

潘普洛納節慶的高球：pacharán（黑刺李利口酒）漂浮在冰涼的柳橙汽水上

Concerto濃縮咖啡

加一份 Concerto「修正」過的濃縮咖啡；Concerto 是 Don Ciccio 出品的咖啡可可阿瑪羅

Vecchio Amaro del Capo通寧水

冰到冷凍溫度的卡拉布里亞阿瑪羅，以通寧水拉長成一杯長飲

Licor 43濃縮咖啡

經典的西班牙 Carajillo：熱濃縮咖啡兌上 Licor 43，可加冰，也可溫熱飲用

Toro Centerbe

阿布魯佐的冥想酒：色澤翠綠、酒精濃度 70%，冰涼飲用

Jeppson’s MalörtOld Style 拉格

一口 Malört 配一罐 Old Style，芝加哥自己的「一口烈酒配啤酒」

China Martini糖熱水

皮埃蒙特的冬季喝法：金雞納利口酒、熱水與檸檬皮

Bigallet China-China白氣泡酒

Bigallet 的苦橙利口酒加上氣泡酒，酒廠自家的喝法

Three Pins未過濾蘋果汁

阿爾卑斯草本利口酒，以混濁、無酒精的未過濾蘋果汁延伸成長飲

調和威士忌Gammel Dansk蛋白葡萄柚汁+1

難得讓 Gammel Dansk 擔任基酒，搭配葡萄柚與蛋白

Amaro dell'ErboristaProsecco

以蜂蜜增甜的馬爾凱阿瑪羅，補上 Prosecco，盛於笛型杯

白蘭姆酒Amaro dell'Etna薄荷葉萊姆+2

加入西西里阿瑪羅的莫希托，薄荷底下藏著苦橙與甘草

Fernet-Branca馬斯卡彭蛋黃蛋白+4

義大利經典提拉米蘇，在浸泡用的濃縮咖啡裡加入 Fernet-Branca——以阿瑪羅風味為主調，重新詮釋威尼托的原版

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

阿根廷的國民飲品——Fernet-Branca 與 Coca-Cola 調成的冰涼高杯飲，當地人稱為 fernandito

Fernet BrancaIPA

調酒師之間的「握手禮」：3 cl Fernet-Branca，再接一杯 IPA

Fernet Pianta紅色餐前酒

等量的 Fernet 與紅色餐前酒，在矮杯中輕晃混合

Gammel Dansk

丹麥的苦味小酒，常溫小杯倒出，舉杯祝酒後飲下

Génépy le Chamois

薩伏依人的餐後收尾：阿爾卑斯 génépy 倒在一大塊冰上，別無其他

琴酒甜香艾酒Fernet Branca

以琴酒與甜香艾酒為基底、加入 Fernet Branca 的雞尾酒

Killepitsch

杜塞道夫的草本利口酒，從冷凍庫取出直接倒杯，小口啜飲而不是一口乾

Amaro 18 Isolabella蘇打水

十八種草本、蘇打水與一片檸檬皮，義大利人就是這樣喝的

Jägermeister新鮮萊姆汁單糖漿Angostura Bitters+1

以薑汁啤酒調製的德式草本 Mule

Kuemmerling薑糖漿萊姆汁柳橙苦精+1

把德國單份小瓶裝的苦味利口酒，調成帶莓果與薑味的長飲

Demänovka蘋果汁蘇打水

斯洛伐克的夏日喝法：高山草本苦味利口酒加蘋果汁做成長飲

Amaro LucanoChinotto

巴西利卡塔的阿瑪羅，兌上義大利本土的苦橙汽水

陳年蘭姆酒Amaro Meletti薄荷葉柳橙苦精+1

以最甜的義大利阿瑪羅為基底、注在碎冰上的蘭姆酒 Swizzle

Brancamenta萊姆紅糖通寧水

Branca 的薄荷 Fernet 兌通寧水，倒在碎冰上，搭配搗壓過的萊姆

琴酒Amaro Montenegro甜香艾酒Angostura Aromatic Bitters

以 Amaro Montenegro 領銜、比例倒轉的內格羅尼

陳年蘭姆酒干邑白蘭地BecherovkaTeapot Bitters+3

以蘭姆酒與干邑白蘭地為基酒的全蛋 Flip，加入茶味苦精與黑胡椒

波本威士忌Amaro NoninoAperol新鮮檸檬汁

以波本威士忌、Aperol 與阿瑪羅等比例調製的現代調酒

Amaro Pasubio可樂

阿爾卑斯的葡萄酒基底阿瑪羅加冰與可樂，喝起來遠比聽起來好

Fernet-Vallet白龍舌蘭茴香利口酒

等量的龍舌蘭、墨西哥 Fernet 與茴香酒，在白蘭地杯中旋晃混合

Amaro CioCiaro琴酒Campari接骨木花利口酒+2

以一款苦橙阿瑪羅為核心的六種材料，搖盪後倒在冰上

Rabarbaro ZuccaProsecco蘇打水

煙燻大黃風味的 Spritz：大黃阿瑪羅、氣泡酒與蘇打水

Letherbee FernetFernet-Branca草莓糖漿檸檬汁

兩款 Fernet，加上檸檬與草莓糖漿，倒在碎冰上

琴酒裸麥威士忌Amaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

琴酒、裸麥威士忌、阿瑪羅與金雞納酒等比例攪拌而成

煙燻核桃波本Amaro Sibilla核桃利口酒Xocolatl Mole Bitters

四人份的曼哈頓，以一款蜂蜜增甜的馬爾凱阿瑪羅與核桃利口酒加深風味

Sonnema Berenburg蛋白新鮮檸檬汁單糖漿

以弗里斯蘭草本苦味利口酒 Berenburg 調製的經典酸酒

Amaro TosoliniProsecco薑汁汽水

以弗留利阿瑪羅調製的 Spritz，除了 Prosecco 還加了薑汁汽水

Texels Juttertje熱巧克力牛奶

加入 Texels Juttertje 草本苦味利口酒的暖心熱巧克力

白蘭姆酒Sfumato Rabarbaro瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒葡萄柚汁+2

以 Sfumato 為海明威黛克瑞添上煙燻的版本

裸麥威士忌Fernet Branca單糖漿Angostura Aromatic Bitters

以 Fernet Branca 為主角的裸麥威士忌調酒

Underberg

常溫，直接就著瓶口一口喝完

Badel Pelinkovac接骨木花利口酒檸檬汁

克羅埃西亞苦艾苦味利口酒搭配接骨木花與檸檬，加冰調成的短飲

Unicum萊姆汁單糖漿蘇打水

Unicum 加上萊姆、小黃瓜與蘇打水調成長飲，是酒廠自家的喝法