材料
- 3 clFernet-Vallet這杯賴以成立的墨西哥菲奈特替代品：其他墨西哥菲奈特
- 3 cl白龍舌蘭選單純的白龍舌蘭即可；這杯已經夠滿替代品：想要更多煙燻味就用梅斯卡爾
- 3 cl茴香利口酒茴香酒或安尼賽特，要甜而非不甜替代品：Sambuca
作法
- 在白蘭地杯中倒入 3 cl 龍舌蘭、3 cl Fernet-Vallet 與 3 cl 茴香利口酒
- 旋轉杯身，直到三者成為一色
杯中不放冰；這杯以常溫供應
- 旁邊配一杯冰水一同上桌
水是配水，稀釋就在那裡
技巧筆記
是旋，不是搖，也不是加冰攪。這杯按設計就不含水，冰在旁邊那只杯子裡：小酒館上皮埃德拉時會配一杯冷水，稀釋就在那裡。
Piedra 為什麼好喝
三種強烈的味道，等量，誰也不讓。讓它成立的是茴香：菲奈特與龍舌蘭共享一條植物性、礦物感的脈絡，單獨擺在一起會打架，而甜茴香站在中間把它們接上。