材料
- 3 clFernet-Vallet這杯酒最初使用的墨西哥 Fernet替代品：其他墨西哥 Fernet
- 3 cl白龍舌蘭簡單的 Blanco 即可，這杯酒裡的風味已經夠多了替代品：改用 Mezcal，煙燻味更重
- 3 cl茴香利口酒選甜型的 anís 或 anisette 茴香酒，不要不甜型替代品：Sambuca
作法
- 取白蘭地杯，倒入 3 cl 龍舌蘭、3 cl Fernet-Vallet 與 3 cl 茴香利口酒
- 旋晃酒杯，直到三者融成同一種顏色
杯中不加冰，這杯酒在室溫下飲用
- 附一杯冰水上桌
這杯水就是追水，所有稀釋都在這裡完成
技巧筆記
只旋晃混合，不搖盪，也不加冰攪拌。這杯酒刻意不加任何水，冰塊放在一旁的杯子裡：墨西哥小酒館供應 Piedra 時會附上一杯冰水當追水，稀釋就在那杯水裡完成。
Piedra 為什麼好喝
三種強烈的風味以同樣的音量登場，誰也不讓誰。茴香是這杯酒成立的關鍵：Fernet 與龍舌蘭同樣帶有植物與礦物的線條，單獨放在一起會互相衝突，甜茴香居中，把兩者串連起來。