原料
- 3 clFernet-Vallet这杯赖以成立的墨西哥菲奈特替代品：其他墨西哥菲奈特
- 3 cl白龙舌兰选一款单纯的白龙舌兰即可；这杯已经够满替代品：想要更多烟熏味就用梅斯卡尔
- 3 cl茴香利口酒茴香酒或安尼赛特，要甜而非干替代品：Sambuca
调制步骤
- 在白兰地杯中倒入 3 cl 龙舌兰、3 cl Fernet-Vallet 与 3 cl 茴香利口酒
- 旋转杯身，直到三者成为一色
杯中不放冰；这杯以常温供应
- 旁边配一杯冰水一同上桌
水是配水，稀释就在那里
技法笔记
是旋，不是摇，也不是加冰搅。这杯按设计就不含水，冰在旁边那只杯子里：小酒馆上皮埃德拉时会配一杯冷水，稀释就在那里。
Piedra 为什么好喝
三种强烈的味道，等量，谁也不让。让它成立的是茴香：菲奈特与龙舌兰共享一条植物性、矿物感的脉络，单独摆在一起会打架，而甜茴香站在中间把它们接上。