酒譜

Ramazzotti通寧水

阿瑪羅兌通寧水，倒在冰塊上，再以柳橙皮捲裝飾，是一杯輕鬆易飲的長飲

Campari甜香艾酒蘇打水Angostura Orange Bitters

以 Campari 調製的低酒精濃度餐前酒

萊姆蘇打水Angostura Bitters

千里達的家常飲品：大量苦精，以蘇打水拉長

ProseccoAperol蘇打水

以 Aperol 調製的威尼斯餐前酒

新鮮萊姆汁薑汁啤酒All The Bitter Aromatic Bitters

無酒精芳香苦精，搭配薑汁啤酒與萊姆

泡盛蘇打水Craft Bitters Citrus

沖繩泡盛兌蘇打水調成長飲，再滴入幾滴香檬苦精，讓風味更顯銳利

Weduwe Joustra Berenburg柳橙汽水

弗里斯蘭的長飲：冰涼的 Berenburg 倒在冰塊上，再加柳橙汽水

Becherovka檸檬通寧水

Becherovka 加通寧水與冰塊，再擠入檸檬汁，是捷克的國民雞尾酒

Campari不甜白酒蘇打水檸檬圓片

米蘭的餐前酒：Campari 加不甜白酒，再補上蘇打水

新鮮葡萄柚汁通寧水All The Bitter Orange Bitters

無酒精柑橘苦精，搭配通寧水與葡萄柚

Breckenridge BitterExtra Dry 香檳檸檬氣泡水

科羅拉多產的苦味利口酒，上層加入不甜香檳與檸檬氣泡水

紅石榴糖漿新鮮柳橙汁蘇打水All The Bitter Orange Bitters

無酒精柳橙苦精，搭配柳橙汁與紅石榴糖漿

Zoco Pacharán柳橙汽水

潘普洛納節慶的高球：pacharán（黑刺李利口酒）漂浮在冰涼的柳橙汽水上

Byrrh Grand Quinquina黑醋栗利口酒蘇打水

法式咖啡館的餐前酒：金雞納酒加黑醋栗利口酒與蘇打水

Concerto濃縮咖啡

加一份 Concerto「修正」過的濃縮咖啡；Concerto 是 Don Ciccio 出品的咖啡可可阿瑪羅

Vecchio Amaro del Capo通寧水

冰到冷凍溫度的卡拉布里亞阿瑪羅，以通寧水拉長成一杯長飲

Bruto Americano甜香艾酒蘇打水

St. George 為自家加州苦味利口酒設計的長飲，加冰、補蘇打水

Toro Centerbe

阿布魯佐的冥想酒：色澤翠綠、酒精濃度 70%，冰涼飲用

干邑白蘭地方糖香檳Angostura Bitters

以糖與苦精調製的氣泡酒雞尾酒

Jeppson’s MalörtOld Style 拉格

一口 Malört 配一罐 Old Style，芝加哥自己的「一口烈酒配啤酒」

Three Pins未過濾蘋果汁

阿爾卑斯草本利口酒，以混濁、無酒精的未過濾蘋果汁延伸成長飲

Crodino蘇打水

義大利的無酒精餐前酒，照酒廠的方式倒：葡萄酒杯、冰塊、柳橙

ProseccoCynar蘇打水

以義大利朝鮮薊苦味餐前酒調成的 Spritz

Amaro dell'ErboristaProsecco

以蜂蜜增甜的馬爾凱阿瑪羅，補上 Prosecco，盛於笛型杯

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

阿根廷的國民飲品——Fernet-Branca 與 Coca-Cola 調成的冰涼高杯飲，當地人稱為 fernandito

Fernet BrancaIPA

調酒師之間的「握手禮」：30 ml Fernet-Branca，再接一杯 IPA

Fernet Pianta紅色餐前酒

等量的 Fernet 與紅色餐前酒，在矮杯中輕晃混合

Gammel Dansk

丹麥的苦味小酒，常溫小杯倒出，舉杯祝酒後飲下

Genever通寧水Wynand Fockink Orange Bitters

年輕的荷蘭 Genever 兌通寧水拉長，再以阿姆斯特丹的柳橙苦精讓風味更顯銳利

日本威士忌蘇打水薑味苦精

以薑味苦精提味的爽冽日式高球

Génépy le Chamois

薩瓦人的餐後收尾：阿爾卑斯 génépy 倒在一大塊冰上，別無其他

Killepitsch

杜塞道夫的草本利口酒，從冷凍庫取出直接倒杯，小口啜飲而不是一口乾

Amaro 18 Isolabella蘇打水

十八種草本、蘇打水與一片檸檬皮，義大利人就是這樣喝的

Lyre’s Italian Orange通寧水

零酒精的苦橙餐前酒，加通寧水做成長飲

Jägermeister新鮮萊姆汁單糖漿Angostura Bitters+1

以薑汁啤酒調製的德式草本 Mule

萊姆甜漿檸檬萊姆汽水Angostura Bitters

澳洲酒館的消暑飲料：檸檬汽水、萊姆，再加上一層掛杯的 Angostura

Amaro LucanoChinotto

巴西利卡塔的阿瑪羅，兌上義大利本土的苦橙汽水

Punt e Mes義大利紅色苦味利口酒蘇打水

來自米蘭與杜林的等量組合，在岩石杯中加冰攪拌

琴酒Campari甜香艾酒

以 Campari 調製的義大利餐前雞尾酒

新鮮萊姆汁蔓越莓汁蘇打水All The Bitter Orleans Bitters

無酒精 Orleans 苦精，搭配蔓越莓、萊姆與蘇打水

Amaro Pasubio可樂

阿爾卑斯的葡萄酒基底阿瑪羅加冰與可樂，喝起來遠比聽起來好

Amer Picon拉格啤酒

在冰啤酒底部加一份苦橙 amer，法國北部就是這樣喝

Fernet-Vallet白龍舌蘭茴香利口酒

等量的龍舌蘭、墨西哥 Fernet 與茴香酒，在白蘭地杯中旋晃混合

琴酒Angostura Bitters

以 Angostura 苦精調味的琴酒——英國皇家海軍的調酒

Rabarbaro ZuccaProsecco蘇打水

煙燻大黃風味的 Spritz：大黃阿瑪羅、氣泡酒與蘇打水

Salers Gentiane通寧水

來自奧弗涅的龍膽酒，加通寧水調成長飲，佐柳橙皮捲

ProseccoCampari甜香艾酒

以 Prosecco 取代琴酒的內格羅尼變化版

TX Scheepsbitter可樂

來自 Texel 島的草本苦味利口酒，加冰兌可樂調成長飲，配一片柳橙

Select AperitivoProsecco蘇打水

最原始的威尼斯 Spritz，也就是會放一顆橄欖的那一杯

Amaro TosoliniProsecco薑汁汽水

以弗留利阿瑪羅調製的 Spritz，除了 Prosecco 還加了薑汁汽水

琴酒Aperol新鮮萊姆汁單糖漿+1

明亮的 Aperol 琴酒高球，加入新鮮萊姆與蘇打水

SuzeProsecco蘇打水Angostura Orange Bitters+1

以法國龍膽餐前酒調成的 Spritz

Avèze甜香艾酒

兩種材料：奧弗涅的龍膽與甜香艾酒

Underberg

常溫，直接就著瓶口一口喝完

柚子清酒Prosecco蘇打水柚子苦精

一杯色澤淺淡的柑橘 Spritz，以柚子清酒、Prosecco 與蘇打水調成，再以日本柚子苦精添香