材料
- 9 cl蘇打水充分冰鎮
- 1.5 cl黑醋栗利口酒黑醋栗利口酒
- 6 clByrrh Grand Quinquina金雞納葡萄酒開胃酒替代品：任何金雞納開胃酒或 Cocchi Americano
作法
- 在葡萄酒杯中裝滿冰塊
- 加入 6 cl Byrrh 與 1.5 cl 黑醋栗利口酒
- 補滿 9 cl 蘇打水，輕輕攪拌，並以一段檸檬皮捲裝飾
技巧筆記
先黑醋栗，再比爾，最後蘇打水。黑醋栗濃稠會下沉，最後才倒就會沉在底部混不開。
Byrrh Cassis 為什麼好喝
Cassis 加深了 Byrrh 的紅酒與奎寧調性，蘇打水則讓它成為一杯輕盈、低酒精的開胃酒；一片檸檬皮則把甜味約束住。