材料
- 90 ml蘇打水充分冰鎮
- 15 ml黑醋栗利口酒黑醋栗利口酒
- 60 mlByrrh Grand Quinquina以葡萄酒為基底的金雞納酒替代品：任何金雞納酒，或 Cocchi Americano
作法
- 在葡萄酒杯中裝滿冰塊
- 加入 15 ml 黑醋栗利口酒，再加入 60 ml Byrrh
- 注入 90 ml 蘇打水，輕輕攪拌，以檸檬皮捲裝飾
技巧筆記
先倒黑醋栗利口酒，再倒 Byrrh，最後才是蘇打水。黑醋栗利口酒密度高、會下沉，若最後才倒，就會沉在最底下，完全混不進去。
Byrrh Cassis 為什麼好喝
黑醋栗利口酒加深了 Byrrh 的紅酒與奎寧調性，蘇打水則讓整杯成為清爽、酒精濃度低的餐前酒；檸檬皮捲讓甜味不致過頭。