原料
- 90 ml苏打水充分冰镇
- 15 ml黑醋栗利口酒黑醋栗利口酒
- 60 mlByrrh Grand Quinquina金鸡纳酒替代品：任意金鸡纳酒，或 Cocchi Americano
调制步骤
- 在葡萄酒杯中装满冰块
- 加入 15 ml 黑醋栗利口酒，再加 60 ml Byrrh
- 加满 90 ml 苏打水，轻轻搅拌，以柠檬皮卷装饰
技法笔记
先倒黑醋栗利口酒，再倒 Byrrh，最后加苏打水。黑醋栗利口酒质地稠密会下沉，如果最后才倒，就会沉在杯底，没有真正混合。
Byrrh Cassis 为什么好喝
黑醋栗利口酒加深了 Byrrh 的红酒与奎宁调性，苏打水则把整杯酒变成一杯轻盈、低度数的餐前酒；柠檬皮卷让甜度保持克制。