Byrrh Cassis — Un aperitivo da caffè francese: vino chinato con cassis e soda

Byrrh Cassis

Un aperitivo da caffè francese: vino chinato con cassis e soda

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Ingredienti

  • 9 clSoda
    Direttamente dal frigorifero
  • 1,5 clCrème de Cassis
    Liquore di ribes nero
  • 6 clByrrh Grand Quinquina
    Aperitivo a base di vino chinato
    Sostituto: Qualsiasi quinquina, oppure Cocchi Americano

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un calice da vino
  2. Versare 1,5 cl di crème de cassis, poi 6 cl di Byrrh
  3. Colmare con 9 cl di soda, mescolare delicatamente e guarnire con una scorza di limone

Note sulla tecnica

Prima il cassis, poi il Byrrh, poi la soda. Il cassis è denso e scende sul fondo: se lo si versasse per ultimo, resterebbe sotto a tutto senza mescolarsi.

Perché Byrrh Cassis funziona

Il cassis approfondisce le note di vino rosso e chinino del Byrrh, mentre la soda ne fa un aperitivo leggero e a bassa gradazione; una scorza di limone tiene a bada la dolcezza.

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