Byrrh Cassis
Un aperitivo da caffè francese: vino alla china con cassis e soda
Ingredienti
- 9 clSodaBen freddo
- 1.5 clCrème de CassisLiquore al ribes nero
- 6 clByrrh Grand QuinquinaAperitivo alla china a base di vinoSostituto: Qualsiasi china o Cocchi Americano
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un calice
- Aggiungere 6 cl di Byrrh e 1.5 cl di crème de cassis
- Colmare con 9 cl di soda, mescolare delicatamente e guarnire con una scorza di limone
Note sulla tecnica
Prima il cassis, poi il Byrrh, poi la soda. Il cassis è denso e va a fondo, quindi versandolo per ultimo resta sotto tutto senza mescolarsi.
Perché Byrrh Cassis funziona
Il cassis approfondisce le note di vino rosso e chinino del Byrrh mentre la soda lo rende un aperitivo leggero e a bassa gradazione; una scorza di limone tiene a bada la dolcezza.