Byrrh Cassis
Um aperitivo de café francês: vinho quinquina com cassis e água com gás
Ingredientes
- 90 mlÁgua com GásGelar bem antes de usar
- 15 mlCrème de CassisLicor de cassis
- 60 mlByrrh Grand QuinquinaAperitivo de vinho quinquinaSubstituto: Qualquer quinquina, ou Cocchi Americano
Modo de preparo
- Encher uma taça de vinho com gelo
- Adicionar 15 ml de crème de cassis e depois 60 ml de Byrrh
- Completar com 90 ml de água com gás, mexer delicadamente e decorar com uma casca de limão-siciliano
Notas de técnica
Despejar primeiro o cassis, depois o Byrrh e por fim a água com gás. O cassis é denso e afunda, então, se entrar por último, fica parado no fundo, sem se misturar.
Por que Byrrh Cassis funciona
O cassis aprofunda as notas de vinho tinto e quinino do Byrrh, enquanto a água com gás o transforma em um aperitivo leve e de baixo teor alcoólico; uma casca de limão-siciliano mantém a doçura sob controle.