Byrrh Cassis
Un aperitivo de los cafés franceses: vino quinquina con cassis y soda
Ingredientes
- 9 clSodaDirecto del refrigerador
- 1.5 clCrème de cassisLicor de grosella negra
- 6 clByrrh Grand QuinquinaAperitivo de vino quinquinaSustituto: Cualquier quinquina o Cocchi Americano
Preparación
- Llenar una copa de vino con hielo
- Agregar 1.5 cl de crème de cassis y luego 6 cl de Byrrh
- Completar con 9 cl de soda, remover con suavidad y decorar con una cáscara de limón
Notas de técnica
Primero el cassis, luego el Byrrh, luego la soda. El cassis es denso y se hunde, así que si se vierte al final queda debajo de todo sin mezclarse.
Por qué funciona Byrrh Cassis
El cassis profundiza las notas de vino tinto y quinina del Byrrh, mientras que la soda lo convierte en un aperitivo ligero y de baja graduación; una cáscara de limón mantiene a raya el dulzor.