Byrrh Cassis
Un aperitivo de café francés: vino quinquina con cassis y soda
Ingredientes
- 9 clSodaBien frío
- 1.5 clCrème de cassisLicor de grosella negra
- 6 clByrrh Grand QuinquinaAperitivo de vino quinquinaSustituto: Cualquier quinquina o Cocchi Americano
Preparación
- Llenar una copa de vino con hielo
- Agregar 6 cl de Byrrh y 1.5 cl de crème de cassis
- Completar con 9 cl de agua con gas, remover suavemente y decorar con una cáscara de limón
Notas de técnica
Primero el cassis, luego el Byrrh y después la soda. El cassis es denso y se hunde, así que servirlo al final lo deja debajo de todo sin mezclar.
Por qué funciona Byrrh Cassis
El cassis intensifica las notas de vino tinto y quinina del Byrrh, mientras la soda lo convierte en un aperitivo ligero y de baja graduación; una cáscara de limón mantiene a raya el dulzor.