재료
- 90 ml소다수충분히 차갑게 식힌 것
- 15 ml크렘 드 카시스블랙커런트 리큐어
- 60 mlByrrh Grand Quinquina퀸퀴나 아페리티프대체품: 퀸퀴나라면 무엇이든, 또는 Cocchi Americano
만드는 법
- 와인 잔에 얼음을 채우세요
- 크렘 드 카시스 15 ml를 넣은 뒤 Byrrh 60 ml를 넣으세요
- 소다수 90 ml로 잔을 채우고 가볍게 저은 뒤 레몬 트위스트로 가니시하세요
테크닉 노트
카시스, Byrrh, 소다수 순서로 넣습니다. 카시스는 밀도가 높아 가라앉기 때문에, 마지막에 부으면 섞이지 않은 채 맨 아래에 머뭅니다.
Byrrh Cassis의 균형이 맞는 이유
카시스는 Byrrh의 레드 와인과 퀴닌 노트를 깊게 하고, 소다수는 잔을 가볍고 도수 낮은 아페리티프로 만들어 줍니다. 레몬 트위스트는 단맛이 지나치지 않게 잡아 줍니다.