Byrrh Cassis
Un apéritif des cafés français : vin de quinquina avec cassis et soda
Ingrédients
- 9 clEau gazeuseBien frais
- 1.5 clCrème de cassisLiqueur de cassis
- 6 clByrrh Grand QuinquinaApéritif au quinquina à base de vinSubstitut : N’importe quel quinquina ou Cocchi Americano
Instructions
- Remplir un verre à vin de glace
- Ajouter 6 cl de Byrrh et 1.5 cl de crème de cassis
- Compléter avec 9 cl d’eau gazeuse, mélanger délicatement et garnir d’un zeste de citron
Notes de technique
Le cassis d'abord, puis le Byrrh, puis le soda. Le cassis est dense et coule : versé en dernier, il reste sous le reste sans se mélanger.
Pourquoi Byrrh Cassis fonctionne
Le cassis approfondit les notes de vin rouge et de quinine du Byrrh tandis que l’eau gazeuse en fait un apéritif léger et peu alcoolisé ; un zeste de citron tient la douceur en respect.