L’heure de l’amaro
Sélection de Bitters Guide
Des cocktails doux-amers à l’amaro et aux amers, d’un bout à l’autre de la palette.
Recettes de la collection (8 recettes)
Amaro Highball
Un amaro tonic long et facile, sur glace, avec un zeste d’orange
Notes du curateur
Un amaro de la force d’un apéritif, allongé au tonic
Rabarbaro Spritz
Un spritz à la rhubarbe fumée : amaro rabarbaro, vin effervescent et eau gazeuse
Notes du curateur
La réponse à l’Aperol Spritz, entre rhubarbe et fumée
Byrrh Cassis
Un apéritif de café à la française : vin quinquina, cassis et eau gazeuse
Notes du curateur
Un apéritif au quinquina tout en douceur, approfondi par le cassis
Amaro Sour
Un amaro sour riche, au citron, coiffé d’une mousse soyeuse de blanc d’œuf
Notes du curateur
Citron et blanc d’œuf arrondissent un amaro aux épices de pâtisserie
Honey-Herb Mule
Un mule herbacé : un amaro à base de vin tout en douceur et du miel, allongés de citron vert et de bière de gingembre
Notes du curateur
Une version peu alcoolisée et très herbacée du mule
Black Manhattan
Variation moderne du Manhattan où l’amaro Averna remplace le vermouth
Notes du curateur
L’amaro remplace le vermouth dans un Manhattan plus sombre
Paper Plane
Cocktail moderne à parts égales, avec bourbon, Aperol et amaro
Notes du curateur
Un classique moderne à parts égales, avec l’amaro en son cœur
Boulevardier
Variation du Negroni au whiskey, relevée par la complexité des bitters
Notes du curateur
Le Negroni au whiskey, amer et réchauffant