Amaro Sour

Ingrédients

• 3/4 ozJus de citron
  Frais
• 1 Blanc d’œuf
  Pour la texture
• 2 ozAmaro Abano
  Amaro aux épices chaudes
• 1/2 ozSirop simple
  Ajuster selon la douceur de l’amaro

Instructions

1. Verser l’amaro, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d’œuf dans un shaker et frapper à sec, sans glace
2. Ajouter de la glace et frapper à nouveau jusqu’à bon refroidissement
3. Passer au double filtrage dans une coupe glacée et exprimer un zeste d’orange sur la mousse

   Servir frais