Amaro Sour — Um amaro sour encorpado com limão-siciliano e uma sedosa camada de clara de ovo

Amaro Sour

Um amaro sour encorpado com limão-siciliano e uma sedosa camada de clara de ovo

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2.25 clSuco de Limão-siciliano
    Fresco
  • 1Clara de Ovo
    Para textura
    Substituto: Aquafaba para uma versão vegana
  • 6 clAmaro Abano
    Amaro com especiarias quentes
    Substituto: Qualquer amaro aromático
  • 1.5 clXarope Simples
    Ajustar à doçura do amaro

Modo de preparo

  1. Adicionar amaro, suco de limão siciliano, xarope simples e clara de ovo a uma coqueteleira e bater a seco sem gelo
  2. Adicionar gelo e bater novamente até gelar bem
  3. Coar duas vezes para uma taça coupe gelada e espremer uma casca de laranja sobre a espuma

    Servir gelado

Notas de técnica

Ajuste a calda ao seu amaro. Eles vão do bem seco ao quase doce, então uma medida fixa vai errar em metade das garrafas que você provar.

Por que Amaro Sour funciona

O limão-siciliano e um pouco de açúcar emolduram as especiarias de confeitaria do amaro; a clara de ovo arredonda o amargor em um sour mais suave e encorpado. Ajuste a calda ao quanto o seu amaro já é doce.

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