Coleções de receitas

Quatro coquetéis americanos modernos. O Trinidad Sour leva 4.5 cl de Angostura como base; bitters de chocolate e de noz preta refazem o Manhattan e o Old Fashioned; o Paper Plane divide em partes iguais bourbon, Aperol e Amaro Nonino.

Oito clássicos de três continentes: o Old Fashioned e o Manhattan, o Negroni e o Aperol Spritz, o Pisco Sour de Lima, o Rob Roy, o Corpse Reviver No. 2 do Savoy e o Last Word de Detroit.

Três coquetéis de Nova Orleans: o Sazerac e o Vieux Carré, ambos sobre Peychaud's, e o Brandy Crusta de Joseph Santini.

Quatro coquetéis americanos modernos. O Trinidad Sour leva 4.5 cl de Angostura como base; bitters de chocolate e de noz preta refazem o Manhattan e o Old Fashioned; o Paper Plane divide em partes iguais bourbon, Aperol e Amaro Nonino.

Três coquetéis britânicos: o Pimm's Cup, um Jardim de Londres de gin e flor de sabugueiro e o Earl Grey MarTEAni, um martini de gin infusionado com chá.

Dois coquetéis de genever: Coragem Holandesa, com 1.5 cl de De Kuyper Oranjebitter, e o Amsterdam Flip, batido com um ovo inteiro e noz-moscada.

Cinco coquetéis sobre garrafas francesas: Suze no spritz e no White Negroni de Wayne Collins, conhaque e Peychaud's no Vieux Carré, açúcar e bitters sob champanhe e o Boulevardier, criado na Paris dos anos 1920.

Dois coquetéis sobre licores de ervas frísios: um sour com Sonnema Berenburg e Texels Juttertje no chocolate quente.

Três coquetéis sobre garrafas alemãs: kirsch e bitters de chocolate em um Old Fashioned Floresta Negra, aguardente de maçã Obstler no Heidelberg Sour e Jägermeister em um mule com ginger beer.

Oito coquetéis sobre licores amargos italianos: Campari no Negroni e no Americano, Aperol e Cynar em seus spritz, Averna no lugar do vermute no Black Manhattan. O Jungle Bird e o Naked and Famous vêm da Malásia e de Nova York.

Um coquetel por estação: gin, flor de sabugueiro e bitters de laranja na primavera, Aperol e limão com soda no verão, rye e aguardente de maçã no outono, bourbon e canela no inverno.

Coquetéis agridoces de amaro e licor amargo por todo o espectro — um spritz de ruibarbo defumado, um sedoso amaro sour, um Black Manhattan mexido. Um passeio por como se bebem os amari da Itália e seus primos, desde a primeira dose da noite em diante.

O café e a garrafa amarga, de um Espresso Martini bem batido ao caffè corretto pós-jantar. Espresso alongado sob o Licor 43, um amaro de café e cacau mexido na xícara, Riga Black Balsam aquecido no café preto e um Irish Coffee coroado com creme — os coquetéis de café que conduzem a noite do jantar até o último drink.

Dez drinks, e em cada um a garrafa faz algo diferente. No Old Fashioned e no Manhattan ela tempera: algumas gotas que afiam o destilado. No Negroni e no Boulevardier ela é medida em centilitros e sustenta o drink. No Sazerac é a nota em torno da qual todo o resto se organiza. No Trinidad Sour é o próprio destilado base. Um ingrediente, quatro ofícios.

A ponta revigorante do espectro amargo: fernets mentolados e digestivi escuros e herbais, de Milão a Buenos Aires. Highballs longos, drinks mexidos para saborear e o Fernet com Coca argentino.

Três coquetéis de rum: o Zombie de Donn Beach, o Jungle Bird da Malásia e um ponche com dois tipos de rum e três dashes de Angostura.