Coquetéis essenciais com bitters
Curadoria de Bitters Guide
Dez drinques, e o ingrediente amargo cumpre uma função diferente em cada um. No Old Fashioned e no Manhattan, é um tempero: um par de respingos para realçar o destilado. No Negroni e no Boulevardier, é ele que sustenta o drinque. No Sazerac, define o sabor em torno do qual se constrói o resto, com rye e absinto por trás. No Trinidad Sour, é o próprio destilado base. Quatro funções, um só tipo de ingrediente.
Receitas da coleção (10 receitas)
Old Fashioned
Coquetel clássico de uísque com Angostura Bitters
Notas do curador
Destilado, açúcar e bitters, sem mais nada atrás do que se esconder. Três versões com três garrafas diferentes tornam a diferença impossível de ignorar
Manhattan
Coquetel clássico de uísque e vermute
Notas do curador
Os bitters como ponte aromática entre o uísque e o vermute. Sem eles, ainda não é um coquetel
Negroni
Coquetel aperitivo italiano com Campari
Notas do curador
Campari medido em centilitros, não em respingos: o amargor como ingrediente principal, e não como tempero
Sazerac
Coquetel de Nova Orleans com Peychaud's Bitters
Notas do curador
O Peychaud's no papel que o define, com um brilho anisado contra o rye e o absinto
Boulevardier
Variação do Negroni à base de uísque, com a complexidade dos bitters
Notas do curador
A mesma espinha dorsal amarga do Negroni, levada do gin para o bourbon e arredondada por ele
Aperol Spritz
Aperitivo veneziano com Aperol
Notas do curador
A porta de entrada do aperitivo e a introdução mais suave ao gosto amargo
Paper Plane
Coquetel moderno em partes iguais com bourbon, Aperol e amaro
Notas do curador
Amaro em um clássico moderno, de quatro partes iguais
Trinidad Sour
Sour com orgeat que usa o Angostura bitters como base
Notas do curador
São 4,5 cl de Angostura, usados como destilado base. O drinque que encerra a discussão sobre o que os bitters conseguem sustentar
Vieux Carré
Coquetel de Nova Orleans montado sobre dois bitters, Peychaud's e Angostura
Notas do curador
Dois bitters ao mesmo tempo, Peychaud's e Angostura, em harmonia sobre rye, conhaque e Bénédictine
Dry Martini
Gin e vermute seco mexidos bem gelados, com bitters de laranja para dar vivacidade
Notas do curador
Dois respingos de bitters de laranja sobre gin e vermute seco: os bitters como tempero em sua melhor forma