Coquetéis essenciais com bitters
Curadoria de Bitters Guide
Dez drinks, e o ingrediente amargo cumpre uma função diferente em cada um. No Old Fashioned e no Manhattan ele tempera: alguns respingos que afiam o destilado. No Negroni e no Boulevardier ele sustenta o drink. No Sazerac define o sabor em torno do qual o resto é construído, com o rye e o absinto por trás. No Trinidad Sour é o próprio destilado base. Quatro funções, um mesmo tipo de ingrediente.
Receitas da coleção (10 receitas)
Old Fashioned
Coquetel clássico de uísque com bitters Angostura
Notas do curador
Destilado, açúcar e bitters, e nada mais atrás de que se esconder. Preparado três vezes com três garrafas diferentes, a diferença fica impossível de ignorar
Manhattan
Clássico coquetel de uísque e vermute
Notas do curador
Os bitters como ponte aromática entre o whiskey e o vermute: sem eles, ainda não é um coquetel
Negroni
Coquetel aperitivo italiano com Campari
Notas do curador
Campari medido em centilitros, não em gotas: o amargor como ingrediente principal, e não como tempero
Sazerac
Coquetel de Nova Orleans com bitters Peychaud's
Notas do curador
Peychaud's no papel que o define, com o anis brilhando diante do centeio e do absinto
Boulevardier
Variação do Negroni à base de uísque com a complexidade dos bitters
Notas do curador
A mesma espinha dorsal amarga do Negroni, transferida do gim para o bourbon e arredondada por ele
Aperol Spritz
Aperitivo veneziano com Aperol
Notas do curador
A porta de entrada do aperitivo e a introdução mais suave ao amargo
Paper Plane
Coquetel moderno em partes iguais com bourbon, Aperol e amaro
Notas do curador
O amaro em um clássico moderno, dividido em quatro partes iguais
Trinidad Sour
Sour à base de orgeat, com bitters Angostura como base
Notas do curador
Quatro centilitros e meio de Angostura, servidos como destilado base. O drink que encerra a discussão sobre quanto os bitters conseguem sustentar
Vieux Carré
Coquetel de Nova Orleans construído sobre dois bitters, Peychaud's e Angostura
Notas do curador
Dois bitters ao mesmo tempo, Peychaud's e Angostura, em harmonia sobre centeio, conhaque e Bénédictine
Dry Martini
Gim e vermute seco mexidos gelados, com bitters de laranja para dar impulso
Notas do curador
Duas gotas de bitters de laranja sobre gim e vermute seco, o papel de tempero na sua forma mais exposta