Cócteles esenciales con bitters
Curada por Bitters Guide
Diez cócteles, y en cada uno el ingrediente amargo cumple una función distinta. En el Old Fashioned y en el Manhattan es un condimento: un par de golpes para afinar el destilado. En el Negroni y en el Boulevardier lleva el peso del trago. En el Sazerac marca el sabor en torno al cual se construye todo lo demás, con el whisky de centeno y la absenta detrás. En el Trinidad Sour es el propio destilado base. Cuatro funciones, un mismo tipo de ingrediente.
Recetas de la colección (10 recetas)
Old Fashioned
Clásico cóctel de whiskey con bitter Angostura
Notas del curador
Destilado, azúcar y bitter, sin nada detrás de lo cual esconderse. Si se prepara tres veces con tres botellas distintas, la diferencia es imposible de pasar por alto
Manhattan
Clásico cóctel de whiskey y vermut
Notas del curador
El bitter como puente aromático entre el whisky y el vermut: sin él, todavía no es un cóctel
Negroni
Cóctel aperitivo italiano con Campari
Notas del curador
Campari medido en centilitros, no en golpes: el amargor como ingrediente principal y no como condimento
Sazerac
Cóctel de Nueva Orleans con Peychaud's bitters
Notas del curador
Peychaud's en el papel que lo define, con un brillo anisado frente al whisky de centeno y la absenta
Boulevardier
Variación del Negroni a base de whiskey, con la complejidad que aporta el bitter
Notas del curador
La misma columna vertebral amarga del Negroni, con bourbon en lugar de ginebra para redondearla
Aperol Spritz
Aperitivo veneciano con Aperol
Notas del curador
La puerta de entrada al aperitivo y la introducción más amable a los tragos amargos
Paper Plane
Cóctel moderno a partes iguales con bourbon, Aperol y amaro
Notas del curador
Un clásico moderno con amaro, a partes iguales entre cuatro ingredientes
Trinidad Sour
Sour con orgeat que usa el bitter Angostura como base
Notas del curador
4.5 cl de Angostura servidos como destilado base. El trago que zanja la discusión sobre lo que un bitter es capaz de sostener
Vieux Carré
Cóctel de Nueva Orleans construido sobre dos bitters, Peychaud's y Angostura
Notas del curador
Dos bitters a la vez, Peychaud's y Angostura, en armonía sobre whisky de centeno, coñac y Bénédictine
Dry Martini
Ginebra y vermut seco removidos en frío, con bitter de naranja para darle brillo
Notas del curador
Dos golpes de bitter de naranja sobre ginebra y vermut seco: el bitter como condimento en su mejor expresión