Sazerac

Ingredientes

• 2-3 dashesPeychaud's Bitters
  Esencial para un Sazerac auténtico
• RinseAbsenta
  Para enjuagar el vaso
• 2 ozWhiskey de centeno
  Whisky de centeno americano
• 1 cubeTerrón de azúcar
  Terrón de azúcar blanco

Preparación

1. Enjuagar el vaso old fashioned frío con Herbsaint o absenta, girar para cubrir el interior y desechar el exceso

   El vaso debe tener una sutil capa opalescente

2. En el vaso mezclador, macerar el terrón de azúcar con 3 golpes de bitters Peychaud's
3. Agregar 6 cl de whisky de centeno y llenar de hielo
4. Remover hasta que esté bien frío y correctamente diluido
5. Colar en el vaso preparado y enjuagado (sin hielo)

   Tradicionalmente se sirve solo tras el enjuague

6. Exprimir los aceites de la cáscara de limón sobre la bebida y desechar la cáscara