Sazerac

Zutaten

• 2-3 dashesPeychaud's Bitters
  Unverzichtbar für einen authentischen Sazerac
• RinseAbsinth
  Zum Ausspülen des Glases
• 2 ozRye Whiskey
  Amerikanischer Rye Whiskey
• 1 cubeZuckerwürfel
  Weißer Zuckerwürfel

Anleitung

1. Ein gekühltes Old-Fashioned-Glas mit Herbsaint oder Absinth ausspülen, schwenken, um die Innenwand zu benetzen, den Überschuss abgießen

   Das Glas sollte einen zarten opalisierenden Film haben

2. Im Rührglas den Zuckerwürfel mit 3 Spritzern Peychaud's Bitters zerdrücken
3. 6 cl Rye Whiskey hinzufügen und mit Eis füllen
4. Rühren, bis gut gekühlt und richtig verdünnt
5. In das vorbereitete ausgespülte Glas abseihen (kein Eis)

   Traditionell pur nach dem Ausspülen serviert

6. Die Öle der Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und die Zeste verwerfen