Sazerac

Ingrédients

• 2-3 dashesPeychaud's Bitters
  Indispensable à un Sazerac authentique
• RinseAbsinthe
  Pour rincer le verre
• 2 ozWhiskey de seigle
  Whiskey de seigle américain
• 1 cubeMorceau de sucre
  Morceau de sucre blanc

Instructions

1. Rincer un verre à old fashioned glacé avec du Herbsaint ou de l’absinthe, faire tourner pour napper l’intérieur, jeter l’excédent

   Le verre doit présenter un léger voile opalescent

2. Dans le verre à mélange, piler un morceau de sucre avec 3 traits de bitters Peychaud's
3. Ajouter 6 cl de whisky de seigle et remplir de glace
4. Mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement et dilution correcte
5. Filtrer dans le verre rincé préparé (sans glace)

   Traditionnellement servi sec après rinçage

6. Exprimer les huiles du zeste de citron au-dessus du verre et jeter le zeste