Montreal — Cocktail seigle et Cynar, avec bitters Peychaud's

Montreal

Cocktail seigle et Cynar, avec bitters Peychaud's

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2 traitsPeychaud's Bitters
    Bitters aromatiques de La Nouvelle-Orléans
    Substitut : Angostura convient
  • 2.25 clVermouth doux
    Vermouth doux italien
    Substitut : Carpano Antica
  • 2.25 clCynar
    Apéritif amer italien à l’artichaut
    Substitut : Averna pour une version plus sucrée
  • 4.5 clWhiskey de seigle
    Seigle canadien ou américain
    Substitut : Bourbon convient

Instructions

  1. Verser 4.5 cl de whisky de seigle, 2 cl de vermouth doux et 2 cl de Cynar dans le verre à mélange
  2. Ajouter 2 traits de bitters Peychaud's
  3. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement
  4. Filtrer dans une coupe glacée

    Pré-refroidir le verre

  5. Exprimer les huiles du zeste d’orange au-dessus du verre et garnir

Notes de technique

Le Cynar est lourd et se dépose : mélanger depuis le fond. Le Peychaud's entre avant la glace afin qu'il se répartisse au lieu de strier.

Pourquoi Montreal fonctionne

Un cocktail moderne mélangé à la cuillère qui met en valeur le Cynar comme modificateur à part entière aux côtés du rye et du vermouth doux, avec les bitters Peychaud's apportant l’envolée aromatique de la Nouvelle-Orléans. Il montre la polyvalence des amers portés sur l’artichaut dans les boissons au whiskey.

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