Montreal — Cocktail au whiskey de seigle et au Cynar, relevé de Peychaud's Bitters

Montreal

Cocktail au whiskey de seigle et au Cynar, relevé de Peychaud's Bitters

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Ingrédients

  • 2 traitsPeychaud's Bitters
    Bitters aromatiques de La Nouvelle-Orléans
    Substitut : Angostura convient
  • 2,25 clVermouth doux
    Vermouth doux italien
    Substitut : Carpano Antica
  • 2,25 clCynar
    Apéritif amer italien à l’artichaut
    Substitut : Averna pour une version plus douce
  • 4,5 clWhiskey de seigle
    Whisky de seigle canadien ou américain
    Substitut : Bourbon convient

Instructions

  1. Verser dans le verre à mélange 4,5 cl de whiskey de seigle, 2,25 cl de vermouth doux et 2,25 cl de Cynar
  2. Ajouter 2 traits de Peychaud's Bitters
  3. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement
  4. Filtrer dans une coupe refroidie

    Refroidir le verre au préalable

  5. Exprimer les huiles du zeste d’orange au-dessus du verre et garnir

Notes de technique

Le Cynar est dense et tombe au fond : mélanger à la cuillère en remontant depuis le bas. Verser le Peychaud's avant la glace, pour qu’il se répartisse uniformément au lieu de filer en traînées.

Pourquoi Montreal fonctionne

Un cocktail moderne mélangé à la cuillère, où le Cynar joue pleinement le rôle de modificateur aux côtés du whiskey de seigle et du vermouth doux, tandis que les Peychaud's Bitters apportent l’envolée aromatique de La Nouvelle-Orléans. Il illustre toute la polyvalence des liqueurs amères à l’artichaut dans les cocktails au whiskey.

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