Équilibré et complexe amaro doux-amer et herbacé
Cynar
Apéritif amer italien à base d’artichaut
Contexte historique
Amer italien emblématique à l’artichaut, culture de l’aperitivo
Quel goût a Cynar ?
Terreux et végétal, la feuille d’artichaut apportant une amertume umami et légèrement sucrée sur une ossature herbacée. Plus rond et moins tranchant que le Campari, avec une profondeur presque de cola.
Recettes avec Cynar
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FAQ
De quoi est composé le Cynar ?
Le Cynar est élaboré à partir de 13 herbes et plantes, menées par les feuilles d’artichaut (Cynara scolymus), qui lui donnent à la fois son nom et son amertume sombre et végétale. Les plantes sont infusées et assemblées à 16.5% ABV. Créé en Italie en 1952, il se boit en aperitivo et dans le Cynar Spritz.
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