Équilibré et complexe amaro doux-amer et herbacé
Cynar
Apéritif amer italien à base d'artichaut
Contexte historique
Amer italien emblématique à l'artichaut, pilier de la culture de l'aperitivo
Quel goût a Cynar ?
Terreux et végétal : la feuille d'artichaut apporte une amertume corsée, légèrement sucrée, sur une charpente d'herbes. Plus rond et moins tranchant que le Campari, avec une profondeur qui rappelle presque le cola.
Recettes avec Cynar
Guides
FAQ
De quoi est composé le Cynar ?
Le Cynar est élaboré à partir de 13 herbes et plantes, au premier rang desquelles les feuilles d'artichaut (Cynara scolymus), qui lui donnent à la fois son nom et son amertume sombre et végétale. Les plantes sont infusées puis assemblées pour titrer 16,5 % vol. Créé en Italie en 1952, il se boit en aperitivo et dans le Cynar Spritz.
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