Équilibré et complexe amaro doux-amer et herbacé
Averna
Amaro sicilien aux herbes méditerranéennes
Contexte historique
Recette familiale sicilienne traditionnelle depuis 1868
Quel goût a Averna ?
Riche et rond, avec des agrumes séchés et des herbes méditerranéennes sur une douceur caramélisée qui adoucit la finale amère. L’un des amari les plus doux et les plus proches d’un dessert, avec une profondeur de cola et d’orange.
Recettes avec Averna
Utiliser Averna comme substitut
- Remplace Nobeltje
- Remplace Amaro 18 Isolabella
- Remplace Amaro Lucano
- Remplace Carpano Punt e Mes
Guides
FAQ
De quoi est composé l’Averna ?
L’Averna repose sur une macération d’herbes, de racines et d’écorces d’agrumes, puis est sucré et arrondi au caramel, d’où sa couleur sombre et sa profondeur évoquant le cola. Il est embouteillé à 29% ABV. La recette remonte à 1868, à Caltanissetta, en Sicile, et c’est un amaro d’après-dîner classique.
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