Equilibrato e complesso amaro agrodolce ed erbaceo
Averna
Amaro siciliano alle erbe mediterranee
Contesto storico
Ricetta tradizionale di una famiglia siciliana, dal 1868
Che sapore ha Averna?
Ricco e rotondo, con agrumi essiccati ed erbe mediterranee su una dolcezza di caramello che ammorbidisce il finale amaro. Uno degli amari più delicati e vicini al dessert, con una profondità di cola e arancia.
Ricette con Averna
Usare Averna come sostituto
- Al posto di Nobeltje
- Al posto di Amaro 18 Isolabella
- Al posto di Amaro Lucano
- Al posto di Carpano Punt e Mes
Guide
FAQ
Di che cosa è fatto l'Averna?
L'Averna nasce da una macerazione di erbe, radici e scorze di agrumi, poi addolcita e arrotondata con caramello, che gli dà il colore scuro e una profondità simile alla cola. Ha una gradazione del 29% vol. La ricetta risale al 1868, a Caltanissetta, in Sicilia; è un classico amaro da dopocena.
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