Averna：味わい・カクテル・代替品

歴史的背景

1868年以来受け継がれる、シチリアの伝統的な家族のレシピ

リッチで丸みのある味わい。ドライな柑橘と地中海のハーブが、苦い余韻を和らげるキャラメルの甘みの上に重なります。アマーロの中でも穏やかでデザートのような一本で、コーラとオレンジを思わせる深みがあります。

各ステージの間に30〜60秒おくと、フレーバーの変化をしっかり感じ取れます。

香りの評価

ノージングでアロマの複雑さがわかります。リキュールのブーケは濃縮されたビターズより豊かに開くため、時間をかけて楽しんでください。

味わいの評価

ひと口含み、リキュールを口の中に広げます。スタイルを決定づける苦味・甘味・ハーブのノートのバランスに注目してください。

余韻の分析

飲み込んだあとに残る風味に注目してください。フィニッシュには、最も複雑で長く続く印象が現れます。

(香り)

バニラビーンズ 7/10

(味わい)

ゲンチアナの根 5/10

(余韻)

チェリーバーク 6/10

1 ozのAverna

Averna は何からできていますか？

Avernaは、ハーブ、根、柑橘の皮を浸漬したものをベースに、甘味を加え、カラメルで丸みをつけることで、濃い色とコーラのような深みを与えています。アルコール度数は29%です。レシピは1868年、シチリア島のカルタニッセッタに遡り、古典的な食後のアマーロです。

Licor 43

Salers