Equilibrado y complejo amaro agridulce y herbal
Averna
Amaro siciliano con hierbas mediterráneas
Contexto histórico
Receta tradicional de una familia siciliana desde 1868
¿A qué sabe Averna?
Rico y redondo, con cítricos secos y hierbas mediterráneas sobre un dulzor de caramelo que suaviza el final amargo. Uno de los amari más suaves y más cercanos al postre, con una profundidad que recuerda a la cola y a la naranja.
Recetas con Averna
Usar Averna como sustituto
- En lugar de Nobeltje
- En lugar de Amaro 18 Isolabella
- En lugar de Amaro Lucano
- En lugar de Carpano Punt e Mes
Guías
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho el Averna?
El Averna parte de una maceración de hierbas, raíces y cáscaras de cítricos, que luego se endulza y se redondea con caramelo, de donde vienen su color oscuro y su profundidad que recuerda a la cola. Se embotella a 29% vol. La receta data de 1868, en Caltanissetta, Sicilia, y es un amaro clásico de sobremesa.
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