Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Salers Gentiane
Aperitivo de genciana francés de Auvernia
Contexto histórico
Genciana francesa tradicional de la región volcánica de la Auvernia
¿A qué sabe Salers Gentiane?
Limpio e intensamente a genciana, con un amargor terroso y a raíz realzado por un borde seco y cítrico. Pálido y sin colorante, es de un amargor vigorizante: un punto más seco y austero que Suze.
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Probar Salers Gentiane como sustituto
Guías
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho Salers?
Salers es un aperitivo francés de genciana elaborado con la raíz macerada y destilada de la genciana amarilla silvestre, sin colorantes añadidos. Se embotella a 16% ABV y se sirve de un dorado pálido. Se produce en la región volcánica de Auvernia desde 1885.
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