Ligero y refrescante aperitivo ligero y cítrico
Suze
Aperitivo francés de genciana, de un amarillo brillante
Contexto histórico
Clásico aperitivo francés de genciana, lanzado por Fernand Moureaux en 1889. Picasso pegó su etiqueta en un collage cubista de 1912, Vaso y botella de Suze.
¿A qué sabe Suze?
Vivo y dominado por la genciana, con un amargor herbal limpio equilibrado por notas cítricas y florales. Un dulzor suave redondea las aristas y lo convierte en uno de los aperitivos amargos más accesibles, pese a su marcado carácter de raíz.
Recetas con Suze
Usar Suze como sustituto
- En lugar de Braulio
- En lugar de Leopold Bros Three Pins
- En lugar de Varnelli Amaro dell'Erborista
- En lugar de Fernet 1882
Guías
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho el Suze?
El Suze se basa en la raíz de genciana: la genciana amarilla y amarga que crece silvestre en las montañas de Francia. Las raíces se cosechan, se maceran en alcohol neutro y luego se destilan y se mezclan con una combinación propia de otros botánicos antes de embotellarse a 15% vol. La receta data de 1889 y da al Suze su color amarillo brillante y su amargor limpio, de raíz.
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