Suze——風味、調酒與替代品

歷史背景

1885年至今的經典法國開胃酒，Picasso的最愛

明亮而以龍膽為主，帶著純淨的草本苦味，由柑橘與花香調加以平衡。溫和的甜味柔化了稜角，儘管根莖風味鮮明，仍是較平易近人的苦味餐前酒之一。

每個階段之間間隔 30-60 秒，感受風味的變化。

香氣評估

嗅聞能展現香氣的複雜層次。品飲利口酒時，不妨花點時間欣賞那股馥郁香氣——它比濃縮的苦精更為開展。

口感評估

啜飲一口，讓利口酒在口中化開。留意苦味、甜味與草本氣息之間的平衡，這正是決定其風格的關鍵。

尾韻分析

吞嚥後，留意口中殘留的餘味。尾韻能呈現最複雜、最持久的印象。

(香氣)

阿爾卑斯草本 7/10

(味道)

龍膽根 9/10

(餘味)

尤加利 6/10

1 oz 作為 Suze

Suze 是用什麼製成的？

Suze 以龍膽根為基礎——那是野生於法國山區的苦味黃龍膽。根部經採收、在中性酒精中浸漬，再蒸餾並與其他植物性原料的獨家配方調和，最後以 15% ABV 裝瓶。這個配方可追溯至 1885 年，賦予 Suze 淡黃色澤，以及乾淨、帶根莖感的苦味。