材料
- 3 clBraulio站在古典雞尾酒裡原本屬於威士忌的位置替代品：另一款帶松木調的阿爾卑斯阿瑪羅
- 3 clMezcal選用 Espadín；煙燻味只該襯托，不該主導替代品：改用 Reposado 龍舌蘭，煙燻味較輕
- 0.75 cl黑醋栗利口酒增添色澤與深色果實風味
- 1.5 cl粗糖糖漿墨西哥未精製蔗糖，以一比一的比例溶解替代品：德梅拉拉糖漿
作法
- 在攪拌杯中加入 3 cl Braulio、3 cl Mezcal、1.5 cl 粗糖糖漿與 0.75 cl 黑醋栗利口酒
- 加滿冰塊，攪拌至確實冰冷
這杯沒有柑橘，能柔化煙燻味的只有稀釋
- 濾入放有新冰塊的岩石杯
- 擠壓葡萄柚皮捲，將皮油噴附於酒面
技巧筆記
倒在新冰塊上之前，先確實攪拌到夠冰。這杯沒有柑橘汁撐場，糖分加起來也只有 2.25 cl，在 Mezcal 的煙燻與阿瑪羅的松木調之間，能起緩衝作用的就只有稀釋。
Agave Gracias 為什麼好喝
Mezcal 與阿爾卑斯阿瑪羅聽起來南轅北轍，共通點卻多得出奇：兩者都帶植物青味、都略帶藥味，尾韻也都偏乾。黑醋栗是其間的橋梁，一點深色果實風味，讓松木與煙燻有了共同的色調。