材料
- 3 clBraulio站在古典雞尾酒裡本該是威士忌的位置替代品：其他帶松香的高山阿瑪羅
- 3 clMezcal選埃斯帕丁；煙燻是托底的，不是領路的替代品：想少些煙燻味就用微陳龍舌蘭
- 0.75 cl黑醋栗利口酒0.5 釐升，為了顏色與黑色果實感
- 1.5 cl粗糖糖漿未精煉的墨西哥蔗糖，與水一比一化開替代品：德梅拉拉糖漿
作法
- 在調酒杯中加入 3 cl Braulio、3 cl 梅斯卡爾、1.5 cl 粗糖糖漿與 0.5 cl 黑醋栗利口酒
- 填滿冰塊，攪至徹底冰涼
這裡沒有柑橘，所以能柔化煙燻的只有稀釋
- 濾入裝有新鮮冰塊的岩石杯
- 在液面上方擠出葡萄柚皮油
技巧筆記
這一杯要攪到徹底冰涼，再倒到新鮮的冰上。沒有柑橘汁來托它，糖加起來也只有兩釐升出頭，所以站在梅斯卡爾的煙與阿瑪羅的松之間的，只有稀釋。
Agave Gracias 為什麼好喝
梅斯卡爾與高山阿瑪羅聽起來像對立面，共同點卻比應有的多：都帶植物性，都略有藥感，收尾都乾。黑醋栗是那座橋——半釐升的黑色果實，給松與煙一個共同的顏色。