재료
- 3 clBraulio올드 패션드라면 위스키가 들어갈 자리대체품: 솔 향이 있는 다른 알프스 아마로
- 3 cl메스칼에스파딘 품종으로, 스모크는 앞에 나서지 않고 뒤에서 받쳐 주어야 합니다대체품: 스모크를 줄이려면 레포사도 테킬라
- 0.75 cl크렘 드 카시스색과 검은 과일 풍미를 더하는 재료
- 1.5 cl필론시요 시럽멕시코산 비정제 사탕수수당을 1:1로 녹인 것대체품: 데메라라 시럽
만드는 법
- 믹싱 글라스에 Braulio 3 cl, 메스칼 3 cl, 필론시요 시럽 1.5 cl, 크렘 드 카시스 0.75 cl를 넣으세요
- 얼음을 채우고 제대로 차가워질 때까지 저으세요
시트러스가 없으므로 스모크를 누그러뜨리는 것은 희석뿐입니다
- 록 글라스에 새 얼음을 넣고 그 위로 걸러 따르세요
- 자몽 트위스트를 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌리세요
테크닉 노트
새 얼음 위에 붓기 전에 제대로 차가워질 때까지 저어야 합니다. 받쳐 줄 시트러스 주스가 없고 당분도 모두 합쳐 2.25 cl뿐이라, 메스칼의 스모크와 아마로의 솔 향 사이에서 균형을 잡아 주는 것은 희석밖에 없습니다.
Agave Gracias의 균형이 맞는 이유
메스칼과 알프스 아마로는 정반대처럼 보이지만 생각보다 공통점이 많습니다. 둘 다 식물성 풍미가 있고, 약초 같은 맛이 살짝 나며, 드라이하게 마무리됩니다. 카시스가 둘을 잇는 다리 역할을 하는데, 약간의 검은 과일 풍미가 솔 향과 스모크에 같은 색을 입혀 줍니다.