原料
- 3 clBraulio站在古典鸡尾酒里本该是威士忌的位置替代品：其他带松香的高山阿玛罗
- 3 cl梅斯卡尔选埃斯帕丁；烟熏是托底的，不是领路的替代品：想少些烟熏味就用微陈龙舌兰
- 0.75 cl黑醋栗利口酒0.5 厘升，为了颜色与黑色果实感
- 1.5 cl粗糖糖浆未精炼的墨西哥蔗糖，与水一比一化开替代品：Demerara 糖浆
调制步骤
- 在调酒杯中加入 3 cl Braulio、3 cl 梅斯卡尔、1.5 cl 粗糖糖浆与 0.5 cl 黑加仑利口酒
- 填满冰块，搅至彻底冰凉
这里没有柑橘，所以能柔化烟熏的只有稀释
- 滤入盛有新鲜冰块的岩石杯
- 在液面上方挤出西柚皮油
技法笔记
这一杯要搅到彻底冰凉，再倒到新鲜的冰上。没有柑橘汁来托它，糖加起来也只有两厘升出头，所以站在梅斯卡尔的烟与阿玛罗的松之间的，只有稀释。
Agave Gracias 为什么好喝
梅斯卡尔与高山阿玛罗听起来像对立面，共同点却比应有的多：都带植物性，都略有药感，收尾都干。黑加仑是那座桥——半厘升的黑色果实，给松与烟一个共同的颜色。