配方

低 ABV 雪利鸡尾酒，加橙味苦精

杯型： Nick & Nora 杯

装饰： 橙皮

fino 雪莉酒咸鲜、干型的氧化风味是这杯酒的骨架；甜味美思补上了 fino 所缺的糖分与红色水果般的提亮。橙味苦精以两种原料本就微量带有的柑橘气息在两者之间穿针引线，成就出经典酒谱中酒精度最低、最轻盈的搅拌类鸡尾酒之一。

浓郁的阿马罗酸酒，配柠檬，顶着一层丝滑蛋清泡沫

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

柠檬与少许糖为阿马罗的烘焙香料勾出轮廓；蛋清把苦味打磨成一杯更柔和、更饱满的酸酒。糖浆用量要根据你手上阿马罗本身的甜度来调配。

荷式 genever flip，加整颗鸡蛋与肉豆蔻

杯型： 碟形杯

装饰： 肉豆蔻

flip 这类酒靠鸡蛋同时提供酒体与醇厚，而 genever 的麦芽谷物暖调比 London Dry 更能衬托鸡蛋本身的蛋香。Angostura 的丁香与肉桂在泡沫中读起来像圣诞香料，少量单糖浆则把整体质地黏合起来。

微甜的打发奶油，以芳香苦精添香——特立尼达式配顶，用于热巧克力、派与咖啡

杯型： 搅拌盆

装饰： 无

一个多世纪以来，House of Angostura 一直在 Trinidad 推广把自家苦精用作烹饪原料，而在新鲜打发的奶油里滴上几滴便是经典的入门方式。在奶油这样的用量下，苦精添入的丁香、肉桂与龙胆气息读起来是“香料味”而非“苦味”，染出的淡粉褐色泽点缀在热巧克力、南瓜派或浓缩咖啡上都显得恰到好处。这是最廉价、最快捷的一课，说明芳香苦精既属于酒吧、也属于厨房。

黑麦威士忌，配苹果白兰地和苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 苹果片

苹果白兰地与黑麦威士忌共享一种橡木桶陈年的谷物与水果风味，枫糖浆令其更显深邃、而非单纯增甜——枫糖本身就带着桶陈的气息。柠檬是那一刀切，Angostura 的丁香则均匀地贯穿于苹果与枫糖之间，让这杯酒读起来像一个季节、而非五种原料。

金酒鸡尾酒，配紫罗兰利口酒与 maraschino 樱桃利口酒

杯型： 碟形杯

装饰： 马拉斯奇诺樱桃

Maraschino 的核果调与 crème de violette 花香皂感的特质朝相反方向拉扯，金酒的植物香料则居中充当连接。柠檬是酸度的脊梁；橙味苦精托起花香，让 violette 读作芳香、而非香水味。violette 用到 1.5 cl 便是上限，再多整杯就会滑向帕尔玛紫罗兰糖般的味道。

低 ABV 雪利与味美思鸡尾酒

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬皮卷

两款干型、氧化的葡萄酒叠加——fino 的杏仁与咸鲜对上味美思的草本——造出一杯几乎带矿物感的酒。橙味苦精提供杯中唯一一抹甜润芳香的气息；若少了它，这杯酒会显得封闭、清简如修道院。有了它，则舒展成一杯尽可能轻盈的开胃酒。

以桶陈苦精加深的 Manhattan——更圆润、橡木感更足、透着香草暖意

杯型： 碟形杯

装饰： 白兰地渍樱桃

桶陈苦精带来橡木与香草，呼应黑麦威士忌的桶陈，让 Manhattan 更圆润；一滴 Angostura 则守住一点香料的骨架。

一款集多种苦精于一体的鸡尾酒

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

沿用 Trinidad Sour 的结构，但苦精基底更小，再由橙味苦精在香气上叠加一重。此种用量下，正是杏仁糖浆（orgeat）的杏仁脂感让龙胆变得可口，而柠檬的酸度让香料保持清晰可辨。橙味苦精是那一抹提亮；少了它，这杯酒便读来沉重。

拉脱维亚式的 Riga Black Balsam 喝法——一份量搅入热黑咖啡，苦甜交织，暖意融融

杯型： 爱尔兰咖啡杯

装饰： 柠檬皮卷

Black Balsam 的桦木、姜与苦味草本足够浓郁，能穿透热咖啡被尝出来；少许奶油可以磨圆棱角。先从 3 cl 开始——它很强势。

威士忌 Old Fashioned，加 kirsch 樱桃白兰地、巧克力与樱桃苦精

杯型： 古典杯

装饰： 新鲜樱桃与橙皮

Kirsch 是干型的樱桃蒸馏酒，樱桃苦精则是浓缩的樱桃芳香——二者相互强化、而非彼此重复。巧克力苦精呼应波本那种香草交织可可的桶陈气息；少量单糖浆让整杯不至甜得像黑森林蛋糕，又保住那一丝甜点的暗示。

现代 Manhattan 变体，以 Averna 阿马罗替代味美思

杯型： 碟形杯

装饰： 白兰地渍樱桃

Averna 的焦糖与橙皮苦味取代了甜味美思的红色水果，把 Manhattan 引向更深沉、余味更长的方向。黑麦威士忌的香料在这里有了更多可依托之处；Angostura 的丁香栖身于 Averna 的草本音域之中，宛如一记回声。

咸香伏特加鸡尾酒，配番茄与芹菜苦精

杯型： 高球杯

装饰： 芹菜茎、柠檬角，及繁复装饰

伏特加是风味中性的载体；这杯酒是一场咸鲜调味的展示。番茄汁提供酒体，柠檬提供酸度，Worcestershire 伍斯特酱提供鲜味。芹菜苦精是那味芳香剂，把青翠的蔬菜气息（芹菜盐，有时是一根芹菜梗）聚拢到焦点上，让整杯读来像花园般清新、而不只是咸鲜。

以威士忌为基底的 Negroni 变体，带有苦精的复杂度

杯型： 古典杯

装饰： 橙皮

用波本替换金酒，把 Negroni 从草本转向香草般的温暖，橙味苦精重新引入了原本由金酒植物香料免费承担的柑橘提亮。Campari 的苦味在这里要对抗更多甜度，因此这杯读来比它的金酒原版更醇厚、更缓慢。

白兰地鸡尾酒，杯口蘸糖，加苦精

杯型： 葡萄酒杯

装饰： 柠檬皮丝带

作为现代酸酒的先祖，Crusta 在现代配方只用单糖浆之处改用橙味利口酒——利口酒一步之内既增甜又添香。白兰地与橙彼此天然相衬；Angostura 提起柑橘，让整杯不至读来平淡。分量微小，香气宏大。

新鲜草莓在 Campari 与糖中浸渍——一道意大利夏日甜点

杯型： 上菜碗

装饰： 薄荷叶

一道传统的意大利夏日做法，借 Campari 的苦橙风味来平衡熟透草莓的甜。浸渍逼出果汁，也让 Campari 鲜艳的红色在整碗中晕染开来——这是一道优雅、几乎毫不费力的甜点，展示了苦味利口酒作为烹饪原料的一面。

经典的西班牙 carajillo——热 espresso 兑入 Licor 43，加冰或温热饮用

杯型： 岩石杯

装饰： 橙皮卷

Licor 43 的香草与柑橘把浓缩咖啡的棱角柔化成近乎甜点的东西；夏天冰饮，冬天温热。用一份好的浓缩咖啡——只有两种原料，无处遁形。

一杯以小豆蔻苦精增香的 Old Fashioned，基底是波本威士忌与 Demerara 糖

杯型： 岩石杯

装饰： 橙皮

小豆蔻把 Old Fashioned 重新定调为温暖的烘焙香料、而非丁香；demerara 红糖浆要克制，好让波本与香料留在前景。

Manhattan，配 Fee Brothers Chocolate Bitters

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

巧克力苦精把 Angostura 那副丁香加龙胆的骨架，换成可可与烘焙气息，衬托黑麦威士忌的谷物香料与甜味美思的香草。Manhattan 的结构未变；只有香气的音域挪移，在不加糖的情况下把整杯拉向甜点。

经典金酒酸酒，以苦艾酒涮杯，加橙味苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

金酒、Cointreau、Lillet 与柠檬等份，意味着这杯酒建立在同时性、而非平衡之上——每一种风味都一齐涌来。苦艾酒润杯与橙味苦精提供芳香的高音，供柑橘与花香乘驾其上；成品比各部分之和更明亮。

genever 鸡尾酒，配 Bols Oranjebitter

杯型： 古典杯

装饰： 橙皮

Genever 由麦芽谷物酿成，带杜松子香、比 London Dry 更圆润——它需要柑橘，更甚于需要更多杜松子，这正是 Bols Oranjebitter 恰好合适的原因。单糖浆用 1 cl，刚好足以磨圆 genever 的麦芽感、又不至增甜。

以伯爵茶浸入的金酒马天尼

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬皮

以 Earl Grey 伯爵茶浸渍的金酒带来佛手柑，而佛手柑本身就是一种柑橘精油，因此柠檬与橙味苦精是在强化、而非引入柑橘特质。干味美思在茶想要读作甜的地方守住咸鲜，少量单糖浆则让佛手柑绽放、又不流于香水味。

一款现代经典——伏特加、咖啡利口酒与新鲜 espresso 摇制出丝滑泡沫，再以几抖可可苦精加深风味

杯型： 碟形杯

装饰： 三颗咖啡豆

可可苦精把浓缩咖啡拉向黑巧克力，并收住咖啡利口酒的甜。摇得比你觉得必要的更用力、更冰——泡沫才是全部重点，而它只在新鲜、刚萃取的热浓缩咖啡撞上冰块时才会形成。

金酒配姜汁啤酒与新鲜薄荷

杯型： 铜杯

装饰： 薄荷枝、青柠轮

Mojito 与 Moscow Mule 的重叠——金酒与薄荷共享草本音域，姜啤与青柠提供辛辣与酸度的轴线。两滴 Angostura 磨利草本的层次，让整杯读来有层次、而不只是清爽；单糖浆平衡青柠的锐利，又不给薄荷增甜。

金酒与甜味美思鸡尾酒，加 Fernet Branca

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

两滴 Fernet——几乎只是润杯——就足以把一杯甜型 Martini 变成带有薄荷苦味深度的东西。金酒与甜味美思撑起植物香料的脊梁；Fernet 提供那抹在咽下之后仍萦绕不去的芳香余味。苦味在这里是结构性的点缀、而非一种味道。

德国苹果白兰地酸酒，配草本苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬轮

Obstler 是德国水果白兰地——苹果与梨，通常不经陈年——草本苦精则重新补上陈年本会赋予的那个维度。蛋清抹平烈酒干涩的棱角，柠檬维持酸爽，苦精把这杯酒从“水果白兰地酸酒”带向某种带有结构深度的东西。

一杯草本版 mule——葡萄酒般柔顺的阿马罗，用青柠与姜汁啤酒拉长

杯型： 骡子杯

装饰： 青柠轮与薄荷

姜的辛辣与刺苞菜蓟、蓟类草本相映成趣，青柠则维持明亮；一款以葡萄酒为基底的阿马罗让这杯 mule 度数偏低、便于长饮。

暖身的威士忌鸡尾酒，配蜂蜜与柠檬

杯型： 爱尔兰咖啡杯

装饰： 柠檬轮、肉桂棒

热量使芳香物挥发——蜂蜜的花香、柠檬精油、威士忌的香草与 Angostura 的丁香，在近乎沸腾的温度下一齐升腾入鼻。这杯酒在结构上宛如一剂古方（酸、糖、烈酒、香料、水），而苦精正是让它尝起来经过深思、而非胡乱拼凑的关键。

1943 年的原版——热咖啡、爱尔兰威士忌与红糖，覆上一圈轻轻打发的奶油，再以可可苦精提味

杯型： 爱尔兰咖啡杯

装饰： 现磨肉豆蔻

可可苦精在咖啡与奶油之间架桥，把整杯拉向摩卡；奶油只需略微打发，好让它像领圈般漂浮、而非下沉。

朗姆酒鸡尾酒，配 Campari 与菠萝

杯型： 古典杯

装饰： 菠萝角

深色朗姆酒的糖蜜深度，在新鲜菠萝的托衬下与 Campari 的苦味柑橘相遇——菠萝酶解出的明亮让 Campari 不至读得咄咄逼人，而朗姆酒的野性气息（funk）一口一口地与 Campari 的层次相当。青柠磨利水果；那一点单糖浆是校正、而非增甜。

等份配比的金酒鸡尾酒，配 Green Chartreuse 与 maraschino 樱桃利口酒

杯型： 碟形杯

装饰： 无

三种调味成分等份（Chartreuse 的草本层次、maraschino 的核果、青柠的酸）再加一款基酒，意味着没有任何原料能藏身。金酒是连接者——它的植物香料与 Chartreuse 的草本相互交叠——青柠的酸则让那两款甜利口酒不至塌陷成糖浆。

无酒精薰衣草苦精，配柠檬与蜂蜜苏打

杯型： 柯林斯杯

装饰： 薰衣草枝

一款花香的无酒精清凉饮，用薰衣草苦精把简单的柠檬水提升为真正有层次的东西。蜂蜜糖浆在花香与柑橘元素之间架桥，造出一杯真正具备结构精巧度的无酒精鸡尾酒。

金酒鸡尾酒，配英式香草

杯型： 碟形杯

装饰： 新鲜香草

St-Germain 的接骨木花为金酒的植物香料再加码，橙味苦精提起柑橘主题，让整杯读来像一座连贯的花园、而非一堆青翠风味的堆叠。青柠把接骨木花的甜度约束住；单糖浆只用半份，刚好够磨圆棱角。

经典提基鸡尾酒，配陈年牙买加朗姆酒与杏仁糖浆

杯型： 岩石杯

装饰： 薄荷枝与青柠壳

陈年牙买加朗姆酒的野性气息（funk）与橡木，在新鲜青柠的桥接下遇上杏仁糖浆的杏仁脂感——杏仁糖浆包裹味蕾，让朗姆酒的“hogo”野味读来层次丰富、而非咄咄逼人。橙味库拉索利口酒加深柑橘；一滴 Angostura 把朗姆酒里的香料系到整杯芳香的顶端。

经典威士忌与味美思鸡尾酒

杯型： 碟形杯

装饰： 马拉斯奇诺樱桃

甜味美思柔化黑麦威士忌的胡椒感、收干香料，又不至将其闷住，Angostura 则通过呼应味美思的植物香料、同时磨利威士忌的谷物，把两者衔接起来。要搅拌，别摇：稀释是第四种原料，而清澈很重要，因为杯中再无可供藏身之物。

金酒与味美思鸡尾酒，加橙味苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

Old Tom 是加糖的金酒，这正是味美思与金酒的比例比 Martini 更偏向味美思的原因——这杯酒是围绕甜、而非对抗甜而建。Maraschino 的核果气息贯穿两者，橙味苦精则以柑橘提亮让整杯不至读来平淡。

墨西哥啤酒鸡尾酒，配青柠、盐、辣酱，再加一抖芳香苦精

杯型： 品脱杯

装饰： 青柠角

啤酒是载体；调味料才是这杯酒。青柠与盐像提振食物那样提振拉格的麦芽，Worcestershire 伍斯特酱与辣酱提供把解渴变成开胃的鲜味与辛辣。Angostura 是那抹芳香余味，让整杯不至读作只是一杯咸辣啤酒。

黑麦威士忌与 Cynar 鸡尾酒，配 Peychaud's 苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

一款搅拌型的现代鸡尾酒，让 Cynar 与黑麦威士忌、甜味美思并列，充当完整的调味角色，再由 Peychaud's 苦精添入 New Orleans 式的芳香提亮。它展示了以朝鲜蓟为主导的苦味利口酒在威士忌类饮品中的多面性。

现代等份配比鸡尾酒，配梅斯卡尔与 Aperol

杯型： 碟形杯

装饰： 无

Last Word 的等份表亲——黄 Chartreuse 取代了绿色那款，mezcal 换下金酒，Aperol 替换 maraschino。Mezcal 的烟熏与 Aperol 苦甜的柑橘出乎意料地契合，因为两者内核都带着焦糖化的糖；青柠则是把它们撑开的那道酸。

提基鸡尾酒，配多种朗姆酒与苦精

杯型： Tiki 杯

装饰： 薄荷枝

三种朗姆酒层叠以求深度（淡色、深色、demerara），柑橘分布在两条轴线上（青柠的锐利、西柚的苦），再加蜂蜜调和液——稀释过的蜂蜜——把这一切黏合而不结晶。Angostura 添入朗姆酒本已从橡木带来的同一种暖香料，把朗姆酒的野性气息系向柑橘。

梅斯卡尔与龙舌兰 Old Fashioned

杯型： 古典杯

装饰： 橙皮

Reposado 桶陈的焦糖遇上 mezcal 的烟熏，龙舌兰糖浆作为同门的甜味剂，让龙舌兰的线索延续不断。Mole 苦精带来巧克力、辣椒与香料，衬托 mezcal 的焦香；橙味苦精提起整杯，让这杯酒不至沦为单一音符的烟熏。

经典威士忌鸡尾酒，配 Angostura 苦精

杯型： 古典杯

装饰： 橙皮与樱桃

Angostura 那副丁香与龙胆的骨架，给了波本香草与玉米的甜一个落脚处——糖溶解烈酒的棱角，苦精则提供芳香的脊梁，让整杯不至塌陷成糖浆般的威士忌。精简到三种成分，每一个选择都无处藏身；苦精正是那味让简约歌唱的调味。

现代等份配比鸡尾酒，配阿马罗与苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 无

四种原料等量之所以成立，是因为波本的甜、Aperol 苦甜的柑橘、Amaro Nonino 的龙胆与蜂蜜，以及柠檬的酸，各自占据味蕾的一个象限——谁也不挤占谁。成品尝来优雅、而不繁杂，因为每一种成分都恰好只做一件事。

苏格兰威士忌鸡尾酒，配蜂蜜与姜

杯型： 古典杯

装饰： 糖渍姜

Islay 漂浮层是诀窍——每一口泥煤烟熏都从鼻腔进入，而下方由调和苏格兰威士忌撑起结构。姜与蜂蜜是古老的民间药方组合，由柠檬以酸度系在一起，烟熏则把一杯酸酒变成某种带着最美妙意义上草药药感的东西。

传统英式夏日鸡尾酒

杯型： 柯林斯杯

装饰： 黄瓜与薄荷

Pimm's 以金酒为基底，本就带着奎宁与柑橘皮的淡淡苦味；姜啤在辛辣上加码，并提供长度。两滴 Angostura 是磨利既有的植物香料、而非引入新味，少许柠檬则让这杯酒在炎热的日子里保持爽脆。

金酒酸酒，配石榴糖浆与蛋清

杯型： 碟形杯

装饰： 无

红石榴糖浆那种石榴的甜，若没有东西来锚定，可能会读得像糖果店——蛋清提供质地，柠檬提供切割，橙味苦精把柑橘主题聚到焦点，让整杯读来协调、而不只是粉红。

秘鲁/智利风格的皮斯科酸酒

杯型： 碟形杯

装饰： Angostura 苦精点缀

Pisco 葡萄蒸馏的香气纤细，这正是苦精要滴在泡沫上、而非滴进酒里的原因——你先闻到 Angostura，再尝到丝滑的酸，烈酒则在底下缓缓显露。青柠与单糖浆平衡出干净的甜酸；蛋清则是把这一切固定在位的质地。

一杯明亮的金菲兹，掺入大黄苦精——酸爽、带花香，兑苏打水拉成长饮

杯型： 高球杯

装饰： 柠檬轮

大黄苦精给一杯 fizz 带来酸爽、近乎雪葩般的棱角，由柠檬加以放大；让苏打水保持冰凉、并最后加入，好让整杯保持活泼。

苏格兰威士忌版 Manhattan，配芳香苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 马拉斯奇诺樱桃

用苏格兰威士忌调的 Manhattan——调和苏格兰威士忌的谷物与清淡麦芽，比泥煤款更自在地栖身于甜味美思植物香料的甜里。Angostura 的丁香同样贯穿麦芽与味美思，于是这次替换读来连贯、而非猎奇。

加勒比种植者宾治，依循古老的“一酸、二甜、三烈、四淡”口诀

杯型： 岩石杯

装饰： 现磨肉豆蔻与青柠轮

一杯细腻而带花香的马天尼，以日本樱花苦精轻拂点缀

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬皮卷

樱花苦精很纤细，所以要把这杯 martini 调得干而冰，让两滴为它染上花香；过度搅拌或过重的味美思都会把那份花香埋没。

新奥尔良鸡尾酒，配 Peychaud's 苦精

杯型： 古典杯

装饰： 柠檬皮

Peychaud's 茴香与樱桃的轮廓，是与 Angostura 丁香相对的 New Orleans 式对位，苦艾酒润杯则在第一口之前就把那些同样的茴香气息提入鼻腔。黑麦威士忌的香料承载苦精，而波本的甜会把它们闷住；糖的存在只为让苦精变得清晰可辨。

Raffles Hotel 的传承鸡尾酒，配樱桃与菠萝

杯型： 柯林斯杯

装饰： 菠萝与樱桃

金酒与菠萝是脊梁；Cherry Heering、Bénédictine 与 Cointreau 各自贡献一种不同的甜（樱桃、草本、柑橘）。青柠切割，红石榴糖浆染色并略微增甜，Angostura 把草本与水果系在一起。这是一杯像 tiki 那样搭建、却像殖民地时代高球那样构造的酒。

经典酸酒，主打弗里斯兰 Berenburg 草本利口酒

杯型： 平底杯

装饰： 柠檬片

Sonnema Berenburg 是一款弗里斯兰的草本 jenever 苦酒——本就以杜松子、龙胆与月桂显得复杂——因此这杯酸酒的结构刻意从简。蛋清抹平草本的棱角；柠檬与少量单糖浆为苦味划出边界，又不与之争锋。这杯酒就是那款烈酒本身，只是被裱了框。

金酒鸡尾酒，配新鲜香草与苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 新鲜香草

花香叠花香——金酒的植物香料被 St-Germain 的接骨木花放大——需要酸度来维持结构，而这由青柠提供。橙味苦精在青翠与花香之间架桥，让整杯读来协调；单糖浆磨圆青柠的棱角，又不再给接骨木花增甜。

暖心的热巧克力，兑入 Texels Juttertje 草本利口酒

杯型： 马克杯

装饰： 打发奶油（可选）

一款弗里斯兰海滩酒吧的暖身饮——Juttertje 利口酒以茴香与香料为主导，而热巧克力牛奶是一种富含脂肪的甜味载体，把草本的热辣变成读起来像加香甜点的东西。两种原料，各自本已完整；这一搭配讲的更多是温度与质地、而非平衡。

Jerry Thomas 时代的经典范式——烈酒配 maraschino 樱桃利口酒、苦艾酒与苦精

杯型： 古典杯

装饰： 柠檬皮

“改良版”Old Fashioned——在烈酒-糖-苦精的基本公式上加入 maraschino 与苦艾酒。Maraschino 的核果与糖的增甜方式不同（更圆润、更芳香），那一吧勺苦艾酒则以茴香提起烈酒的鼻息。成品是一杯拥有原版结构、却更具维度的酒。

黑麦威士忌鸡尾酒，以 Fernet Branca 为主角原料

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

1 cl 的 Fernet 就足以主宰任何一杯酒、却不至将其压垮——它的薄荷脑与苦味草本坐在黑麦威士忌谷物香料之上，充当一枚清凉的配重。单糖浆是校正性的，刚好够把 Fernet 的棱角约束住；Angostura 把黑麦与 Fernet 系在一起。

以 orgeat 杏仁糖浆为主体的酸酒，以 Angostura 苦精作基底

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬皮

把苦精从点缀反转为基酒之所以行得通，是因为杏仁糖浆的杏仁脂感为味蕾裹上一层、以抵御龙胆的猛攻，而柠檬则切开那股药味般的棱角。1 cl 黑麦威士忌是结构性的——刚好够用的酒精，足以承载苦精的香气，又不让整杯读作糖浆。

加勒比风格宾治，配芳香苦精

杯型： 宾治杯

装饰： 菠萝与樱桃

菠萝与杏仁糖浆都带来有酒体的甜——菠萝酶解出的明亮、杏仁糖浆的杏仁脂感——朗姆酒则自在地居于中间。三滴 Angostura 把这杯酒从热带式的甜推进到某种带有芳香骨架的东西，香料锚定住那份本会偏向糖果的水果。

新奥尔良鸡尾酒，主打 Peychaud's 苦精

杯型： 古典杯

装饰： 柠檬皮

两款烈酒、两款苦精、一款利口酒、一款味美思——每一个组件都身兼二职。干邑为黑麦威士忌增甜，Bénédictine 草本的蜂蜜呼应味美思的植物香料，两款苦精则覆盖整个香气频谱（Angostura 的丁香、Peychaud's 的茴香），于是谁也不占主导。

Old Fashioned，配 Fee Brothers Walnut Bitters

杯型： 古典杯

装饰： 核桃

核桃苦精比 Angostura 更直接地呼应波本的桶陈单宁与橡木，这正是单糖浆在这里担子更轻的原因——磨圆的活儿由苦精自己在做。成品是一杯读来带秋意、且略微更干的 Old Fashioned，坚果感在余味中久久萦绕。

经典酸酒，以芳香苦精提升

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬轮与樱桃

蛋清把尖锐的酸与温暖的波本化作单一的绵密质地，Angostura 则滴洒在顶端，既作装饰、又作芳香的门户——你在尝到酸之前先闻到苦精，这让味蕾预先把这杯酒读作平衡、而非单纯的酸。

现代 Negroni 变体，配 Suze 与 Lillet Blanc

杯型： 古典杯

装饰： 柠檬皮

龙胆（Suze）取代 Campari 的苦橙；Lillet Blanc 花香水果的一面取代甜味美思的红色香料。成品是同样的 Negroni 结构——植物、苦、甜——被译入一个更淡、更干、更具花香的调性。金酒仍是连接者，因为它的植物香料与两款调味酒都有交叠。

威士忌鸡尾酒，配温暖调香料

杯型： 古典杯

装饰： 肉桂棒

肉桂糖浆与 Angostura 的丁香是暖香料的表亲，蜂蜜提供的甜恰与波本的香草相投。柠檬为本会沉重甜腻的一杯提锐；苦精则让肉桂不至滑向姜饼。