原料
- 22.5 ml鲜柠檬汁现榨替代品：梅尔柠檬
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters带来秋日香料的暖意替代品：核桃苦精
- 60 ml黑麦威士忌美式黑麦威士忌替代品：波本威士忌亦可
- 15 ml苹果白兰地首选卡尔瓦多斯替代品：苹果杰克白兰地亦可
- 15 ml枫糖浆纯枫糖浆替代品：浓糖浆
调制步骤
- 加入 60 ml 黑麦威士忌、15 ml 苹果白兰地、22.5 ml 鲜柠檬汁与 15 ml 枫糖浆至摇酒壶
- 加入 2 抖 Angostura 苦精
- 装满冰块，剧烈摇匀
- 滤入冰镇的碟形杯
- 以苹果片装饰
技法笔记
务必用力摇匀。枫糖浆质地黏稠，需要充分摇晃才能融入酒体，否则会沉在杯底，自成一层甜味。
Autumn Leaves 为什么好喝
黑麦带来谷物气息，苹果白兰地带来果香，两者都经橡木桶陈酿，这也是彼此能够相融而非互相抢戏的原因。枫糖浆加深风味的作用大于增甜：焦糖与香草的香气来自熬煮树液，而非橡木桶，因此喝起来偏向烘烤香而非单纯的甜。柠檬负责提供酸度，Angostura 的丁香味则是串起苹果与枫糖的那根线。