재료
- 2.25 cl생레몬 주스갓 짜낸대체품: 메이어 레몬
- 2회 뿌리기Angostura Aromatic Bitters가을 향신료의 온기대체품: 월넛 비터스
- 6 cl라이 위스키아메리칸 라이 위스키대체품: 버번도 무방합니다
- 1.5 cl애플 브랜디칼바도스 권장대체품: 애플잭도 무방합니다
- 1.5 cl메이플 시럽순수 메이플 시럽대체품: 리치 심플 시럽
만드는 법
- 셰이커에 라이 위스키 6 cl, 애플 브랜디 1.5 cl, 신선한 레몬 주스 2.25 cl, 메이플 시럽 1.5cl를 넣으십시오
- Angostura 비터스 2회 뿌리기를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하십시오
- 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 스트레인하십시오
- 사과 슬라이스로 가니시하십시오
테크닉 노트
믹싱 글라스 겉면에 서리가 맺힐 때까지 젓는다. 메이플은 점도가 높아 희석 없이는 섞이지 않고 바닥에 단 층으로 남는다.
Autumn Leaves의 균형이 맞는 이유
라이는 곡물을, 애플 브랜디는 과실을 가져오고 둘 다 오크에서 나오는데, 그래서 다투지 않고 나란히 앉는다. 메이플은 달게 만들기보다 깊게 만든다. 그 캐러멜과 바닐라 향은 통이 아니라 수액을 졸이는 과정에서 나오므로 설탕이 아니라 볶은 맛으로 읽힌다. 레몬이 날을 세우고, 앙고스투라의 정향이 사과와 메이플을 잇는 실이 된다.