재료
- 22.5 ml생레몬 주스갓 짠 것대체품: 메이어 레몬
- 2회 뿌리기Angostura Aromatic Bitters가을 향신료의 따뜻함대체품: 호두 비터스
- 60 ml라이 위스키미국산 라이 위스키대체품: 버번도 가능
- 15 ml애플 브랜디칼바도스 권장대체품: 애플잭으로 대체 가능
- 15 ml메이플 시럽순수 메이플 시럽대체품: 진한 시럽
만드는 법
- 셰이커에 라이 위스키 60 ml, 애플 브랜디 15 ml, 생레몬 주스 22.5 ml, 메이플 시럽 15 ml를 넣으세요
- Angostura 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요
- 사과 슬라이스로 가니시하세요
테크닉 노트
세게 흔들어야 합니다. 메이플 시럽은 점성이 높아 충분히 흔들어야 섞이며, 그렇지 않으면 바닥에 달콤한 층으로 가라앉습니다.
Autumn Leaves의 균형이 맞는 이유
라이 위스키는 곡물 풍미를, 애플 브랜디는 과일 풍미를 가져오며, 둘 다 오크통을 거쳤기 때문에 서로 다투지 않고 나란히 어울립니다. 메이플은 단맛을 더하기보다 깊이를 더합니다. 메이플의 캐러멜과 바닐라 풍미는 오크통이 아니라 수액을 졸이는 과정에서 생기므로, 설탕 같은 단맛보다는 구운 듯한 풍미로 느껴집니다. 레몬이 맛을 날렵하게 끊어 주고, Angostura의 정향이 사과와 메이플을 잇는 실 역할을 합니다.