계절별 레시피

애플 브랜디와 비터스를 넣은 라이 위스키

글라스: 쿠페

가니시: 사과 슬라이스

애플 브랜디와 라이는 오크 숙성된 곡물과 과일의 프로필을 공유하며, 메이플 시럽은 이를 달게 만들기보다 깊게 합니다 — 메이플 자체가 배럴의 뉘앙스를 품고 있기 때문입니다. 레몬이 맛을 끊어주고, Angostura의 정향이 사과와 메이플을 똑같이 관통하며 이 칵테일을 다섯 가지 재료가 아니라 하나의 계절처럼 느끼게 합니다.

생허브와 비터스를 넣은 진 칵테일

글라스: 쿠페

가니시: 신선한 허브

플로럴 위에 플로럴 — St-Germain의 엘더플라워가 진의 보태니컬을 증폭시킨 구성 — 은 구조를 유지하기 위해 산미가 필요하고, 그 역할을 라임이 맡습니다. 오렌지 비터스는 풋풋한 향과 꽃 향을 이어 주어 칵테일이 하나로 응집된 인상을 줍니다. 심플 시럽은 엘더플라워를 더 달게 만들지 않으면서 라임의 모난 곳을 둥글게 다듬습니다.

시트러스 비터스를 넣은 라이트 럼 칵테일

글라스: 하이볼

가니시: 시트러스 휠

Aperol과 소다가 베이스입니다. 진과 라임이 이를 단번에 스프리츠에서 사워로 바꿔 놓습니다. 진의 보태니컬은 Aperol의 루바브와 젠티아나를 겹쳐 키우지 않으면서 그 향을 되울리고, 소다는 술을 늘려 느긋하게 홀짝일 만한 도수로 만듭니다. 산뜻하고 ABV가 낮으면서도 제대로 된 향 구조를 갖춘 여름 칵테일입니다.

따뜻한 향신료를 넣은 위스키 칵테일

글라스: 올드 패션드 잔

가니시: 시나몬 스틱

시나몬 시럽과 Angostura의 정향은 따뜻한 향신료 사촌 격이고, 꿀은 버번의 바닐라와 잘 어울리는 단맛을 더합니다. 레몬은 자칫 무겁고 달기만 할 술을 날카롭게 벼려 주고, 비터스는 시나몬이 진저브레드처럼 되지 않게 붙잡아 줍니다.