재료
- 22.5 ml생라임 주스갓 짠 것대체품: 레몬도 가능
- 2회 뿌리기Angostura Orange Bitters꽃향기가 도는 시트러스의 산뜻함대체품: 라벤더 비터스
- 15 mlSt-Germain엘더플라워 리큐어대체품: 엘더플라워 코디얼
- 60 ml진Hendrick's 권장대체품: Botanist 진
- 15 ml심플 시럽라이트 심플 시럽대체품: 아가베 시럽
만드는 법
- 셰이커에 진 60 ml, St-Germain 15 ml, 생라임 주스 22.5 ml, 심플 시럽 15 ml를 넣으세요
- 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 더블 스트레인하세요
- 신선한 허브로 가니시하세요
테크닉 노트
셰이크는 짧게 합니다. 꽃향기 나는 재료를 두 가지나 겹쳤기 때문에, 지나치게 희석되어 묽어지면 향수 같은 맛이 납니다.
Spring Awakening의 균형이 맞는 이유
St-Germain의 엘더플라워가 진의 식물성 풍미를 한층 키워 꽃향기가 겹겹이 쌓이므로, 구조를 잡아 줄 산미가 필요하고 그 역할을 라임이 맡습니다. 오렌지 비터스는 풀 내음과 꽃향기를 이어 주어 한 잔이 하나로 어우러지게 하고, 심플 시럽은 엘더플라워를 더 달게 만들지 않으면서 라임의 날카로운 기운을 둥글게 다듬습니다.