材料
- 2.25 clフレッシュライムジュース搾りたて代替品：レモンでも可
- 2振りAngostura Orange Bittersフローラルなシトラスの明るさ代替品：ラベンダービターズ
- 1.5 clSt-Germainエルダーフラワー・リキュール代替品：エルダーフラワー・コーディアル
- 6 clジンHendrick's が好ましい代替品：Botanist ジン
- 1.5 clシンプルシロップライトなシンプルシロップ代替品：アガベシロップ
作り方
- ジン 6cl、St-Germain 1.5cl、フレッシュライムジュース 2.25cl、シンプルシロップ 1.5cl をシェイカーに加えます。
- オレンジビターズを2振り加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- 冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
- フレッシュハーブを飾ります。
テクニックのポイント
シェイクは短く。花の要素を二つ重ねた構成は、加水しすぎて薄めると香水のようになる。
スプリング・アウェイクニングが成り立つ理由
フローラルにフローラルを重ねた構成（ジンのボタニカルをSt-Germainのエルダーフラワーが増幅させる）は、骨格を保つために酸が必要で、それを担うのがライムです。オレンジビターズが青さとフローラルを橋渡しし、一杯にまとまりを与えます。シンプルシロップはライムの角を丸めますが、エルダーフラワーをそれ以上甘くはしません。