材料
- 22.5 mlフレッシュライムジュース搾りたて代替品：レモンでも可
- 2振りAngostura Orange Bittersフローラルなシトラスの明るさ代替品：ラベンダービターズ
- 15 mlSt-Germainエルダーフラワー・リキュール代替品：エルダーフラワー・コーディアル
- 60 mlジンHendrick's が好ましい代替品：Botanist ジン
- 15 mlシンプルシロップライトなシンプルシロップ代替品：アガベシロップ
作り方
- ジン 60ml、St-Germain 15ml、フレッシュライムジュース 22.5ml、シンプルシロップ 15ml をシェイカーに加えます。
- オレンジビターズを2振り加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- 冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
- フレッシュハーブを飾ります。
テクニックのポイント
シェイクは短く。花の要素を二つ重ねた構成は、加水しすぎて薄めると香水のようになる。
スプリング・アウェイクニングが成り立つ理由
フローラルにフローラルを重ねた構成（ジンのボタニカルをSt-Germainのエルダーフラワーが増幅させる）は、骨格を保つために酸が必要で、それを担うのがライムです。オレンジビターズが青さとフローラルを橋渡しし、一杯にまとまりを与えます。シンプルシロップはライムの角を丸めますが、エルダーフラワーをそれ以上甘くはしません。