Spring Awakening — Sour de gin con flor de saúco y bíteres de naranja

Spring Awakening

Sour de gin con flor de saúco y bíteres de naranja

Número de personas

Ingredientes

  • 2.25 clJugo fresco de lima
    Recién exprimido
    Sustituto: Se acepta limón
  • 2 golpesAngostura Orange Bitters
    Brillo cítrico floral
    Sustituto: Bíter de lavanda
  • 1.5 clSt-Germain
    Licor de flor de saúco
    Sustituto: Cordial de flor de saúco
  • 6 clGin
    Preferiblemente Hendrick's
    Sustituto: Gin Botanist
  • 1.5 clJarabe simple
    Jarabe simple ligero
    Sustituto: Jarabe de agave

Preparación

  1. Agregar 6 cl de gin, 1.5 cl de St-Germain, 2 cl de jugo de lima fresco y 1.5 cl de jarabe simple a la coctelera
  2. Agregar 2 golpes de bíter de naranja
  3. Llenar de hielo y agitar vigorosamente
  4. Colar dos veces en una copa coupe fría
  5. Decorar con hierbas frescas

Notas de técnica

Mantén el agitado corto. Dos ingredientes florales apilados se vuelven perfumados si diluyes de más y los adelgazas.

Por qué funciona Spring Awakening

Floral sobre floral (los botánicos de la ginebra amplificados por la flor de saúco de St-Germain) necesita acidez para mantenerse estructural, y eso es lo que aporta la lima. El bíter de naranja tiende un puente entre lo verde y lo floral para que el trago resulte cohesivo; el jarabe simple redondea los bordes de la lima sin endulzar aún más la flor de saúco.

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