Bamboo — Cóctel de baja graduación de jerez y vermut

Bamboo

Cóctel de baja graduación de jerez y vermut

Número de personas

Ingredientes

  • 2 golpesAngostura Orange Bitters
    Esencial para el Bamboo
    Sustituto: Regans' Orange No. 6
  • 4.5 clVermut seco
    Vermut seco francés
    Sustituto: Dolin Dry
  • 4.5 clJerez fino
    Jerez fino seco
    Sustituto: Se acepta amontillado

Preparación

  1. Agregar 4.5 cl de jerez fino y 4.5 cl de vermut seco al vaso mezclador
  2. Agregar 2 golpes de bíter de naranja
  3. Llenar de hielo y remover suavemente hasta enfriar

    Remover suavemente para el jerez delicado

  4. Colar en una copa coupe fría

    Enfriar el vaso previamente

  5. Decorar con una cáscara de limón

Notas de técnica

Ambos vinos son perecederos una vez abiertos. Un jerez o un vermut olvidados un mes dejan este trago apagado por bien que lo remuevas.

Por qué funciona Bamboo

Apilar dos vinos secos y oxidativos da un trago casi mineral: la almendra y lo salino del fino contra lo herbal del vermut. Los bíteres de naranja aportan la única nota dulce-aromática de la copa. Sin ellos no hay nada que despegue un vino seco del otro y el trago sabe plano y austero; con ellos se abre en el aperitivo más ligero posible.

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