재료
- 2회 뿌리기Angostura Orange BittersBamboo에 꼭 필요한 재료대체품: Regans' Orange No. 6
- 45 ml드라이 베르무트프랑스 드라이 베르무트대체품: Dolin Dry
- 45 ml피노 셰리드라이 피노 셰리대체품: 아몬티야도로 대체 가능
만드는 법
- 믹싱 글라스에 피노 셰리 45 ml와 드라이 베르무트 45 ml를 넣으세요
- 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 부드럽게 저으세요
섬세한 셰리를 위해 가볍게 젓습니다
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요
잔을 미리 차갑게 식혀 둡니다
- 레몬 트위스트로 가니시하세요
테크닉 노트
두 와인 모두 개봉하면 쉽게 상합니다. 한 달 동안 방치한 셰리나 베르무트를 쓰면 아무리 잘 저어도 맛이 밋밋해집니다.
Bamboo의 균형이 맞는 이유
드라이하고 산화 풍미가 있는 와인 두 가지를 겹치면 거의 미네랄처럼 느껴지는 칵테일이 됩니다. 피노의 아몬드와 짭조름함이 베르무트의 허브 풍미와 맞섭니다. 잔 속에서 달콤하고 향긋한 풍미를 주는 것은 오렌지 비터스뿐입니다. 비터스가 없으면 두 드라이 와인 사이를 띄워 줄 것이 없어 맛이 밋밋하고 딱딱해지지만, 비터스를 넣으면 더없이 가벼운 아페리티프로 활짝 피어납니다.