재료
- 2.25 cl생레몬 주스갓 짜낸대체품: 메이어 레몬
- 1회 뿌리기Angostura Orange Bitters선택 사항이지만 권장대체품: Fee Brothers Orange
- 0.75 cl크렘 드 비올레트눈대중 대신 반드시 계량한다. 이 재료가 잔 전체를 가져가 버린다대체품: 1916년 이전의 에이비에이션에는 비올레트가 아예 들어가지 않았으니 그 경우엔 뺀다
- 1.5 cl마라스키노 리큐어Luxardo 마라스키노대체품: 필수 재료
- 6 cl진런던 드라이 진대체품: Plymouth Gin
만드는 법
- 셰이커에 진 6 cl, 크렘 드 비올레트 0.75 cl, 마라스키노 1.5 cl, 갓 짠 레몬주스 2.25cl를 넣으십시오
- 사용하는 경우 오렌지 비터스 1회 뿌리기를 넣으십시오
선택 사항이지만 권장합니다
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하십시오
- 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 더블 스트레인하십시오
고운 체를 사용합니다
- 마라스키노 체리로 가니시하십시오
테크닉 노트
더블 스트레이닝을 제대로 한다. 크렘 드 비올레트는 고운 침전물을 남겨 잔을 뿌옇게 만들고, 이 잔을 만드는 이유의 절반인 색을 죽인다.
Aviation의 균형이 맞는 이유
마라스키노의 스톤 프루트와 크렘 드 비올레트의 꽃 같으면서 비누 같은 성격은 서로 반대 방향으로 당기고, 진의 보태니컬이 그 사이를 잇는다. 레몬이 산의 뼈대이고, 오렌지 비터스가 꽃 향을 들어 올려 비올레트가 향수가 아니라 아로마로 읽히게 한다. 신중히 계량해야 할 재료는 비올레트다. 1인분당 1/4온스는 색을 입히고 향을 주지만, 1/2온스가 되면 진 맛은 사라지고 제비꽃 사탕 맛이 난다.