材料
- 22.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 1 抖Angostura Orange Bitters可省略，但建議加入替代品：Fee Brothers Orange
- 7.5 ml紫羅蘭利口酒務必量準，不要目測隨手倒；整杯酒最容易被它主導替代品：若要做 Savoy 版的 Aviation 可省略，該版本根本沒有紫羅蘭利口酒
- 15 ml瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒Luxardo Maraschino替代品：不可或缺，無法替代
- 60 ml琴酒倫敦乾型琴酒替代品：Plymouth 琴酒
作法
- 在雪克杯中加入 60 ml 琴酒、7.5 ml 紫羅蘭利口酒、15 ml 瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒與 22.5 ml 新鮮檸檬汁
- 如使用柳橙苦精，加入 1 抖
先不加冰；搖盪時才放入冰塊
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 雙重過濾，倒入冰鎮的碟形杯
使用細網濾網
- 以瑪拉斯奇諾櫻桃裝飾
技巧筆記
確實做好雙重過濾。紫羅蘭利口酒會留下細微沉澱，讓酒變得混濁，顏色也跟著黯淡，而那抹顏色正是調這杯酒的一半理由。
Aviation 為什麼好喝
瑪拉斯奇諾的核果調與紫羅蘭利口酒帶皂感的花香往相反方向拉扯，琴酒的植物香氣則居中串連。檸檬是酸度的骨幹，柳橙苦精提亮花香，讓紫羅蘭聞起來是芳香，而不是香水味。紫羅蘭利口酒是最需要仔細量取的材料。每杯 7.5 ml 能為酒染色、添香；到了 15 ml，就不再喝得到琴酒，只剩紫羅蘭糖果的味道。