酒譜

Fino 雪莉酒甜香艾酒Angostura Orange Bitters

以雪莉酒為基底、搭配柳橙苦精的低酒精濃度調酒

BraulioMezcal黑醋栗利口酒粗糖糖漿

把 Braulio 與 Mezcal 套進古典雞尾酒的結構，再以未精製的蔗糖增甜

琴酒Yellow ChartreuseScrappy's Orange Bitters

以 Yellow Chartreuse 取代香艾酒的馬丁尼

Amaro Abano蛋白檸檬汁單糖漿

濃郁的阿瑪羅酸酒，搭配檸檬與絲滑的蛋白泡沫

Amaro Nardini薑汁啤酒萊姆汁

以 Nardini 的阿瑪羅取代蘭姆酒，加冰塊、薑汁啤酒與萊姆調成長飲

Nobeltje熱咖啡打發的鮮奶油

咖啡、Ameland 島自產的草本利口酒，再加一匙鮮奶油

Amaro di Angostura單糖漿萊姆汁芳香苦精

Angostura 自家的酸酒，芳香苦精直接以量杯計量入酒

荷蘭 Genever雞蛋單糖漿Angostura Aromatic Bitters

以荷蘭 Genever 調製的 Flip，加入全蛋與肉豆蔻

波本威士忌Angeleno Amaro芳香苦精

以加州阿瑪羅頂替香艾酒的威士忌調酒

鮮奶油香草精糖粉Angostura Aromatic Bitters

以芳香苦精增香的微甜打發鮮奶油，是千里達人搭配熱巧克力、派與咖啡的配料

Mezcal萊姆汁龍舌蘭糖漿巧克力辣椒苦精+2

搖盪型的龍舌蘭調酒，用了兩款辣椒苦精，一款煙燻，一款帶深沉可可調

裸麥威士忌蘋果白蘭地新鮮檸檬汁Angostura Aromatic Bitters+1

裸麥威士忌搭配蘋果白蘭地與苦精

琴酒紫羅蘭利口酒瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒Angostura Orange Bitters+1

以紫羅蘭利口酒與瑪拉斯奇諾調製的琴酒調酒

陳年泡盛黑糖糖漿Craft Bitters Mikan

以陳年泡盛、沖繩黑糖與一抖蜜柑柳橙苦精攪拌而成

Fino 雪莉酒不甜香艾酒Angostura Orange Bitters

以雪莉酒與香艾酒調製的低酒精濃度調酒

裸麥威士忌甜香艾酒威士忌桶陳苦精+1

以桶陳苦精加深層次的曼哈頓：更圓潤，橡木味更重，帶著香草的暖意

裸麥威士忌新鮮檸檬汁杏仁糖漿Angostura Aromatic Bitters+1

以多種苦精為骨幹的調酒

Black Balsam鮮奶油熱黑咖啡

拉脫維亞人喝 Riga Black Balsam 的方式：取 30 ml 攪入熱黑咖啡，苦中帶甜，入口溫暖

波本威士忌櫻桃白蘭地單糖漿Fee Brothers Chocolate Bitters+1

以櫻桃白蘭地、巧克力苦精與櫻桃苦精調成的威士忌古典雞尾酒

裸麥威士忌AvernaAngostura Aromatic Bitters

以 Averna 阿瑪羅取代香艾酒的現代曼哈頓變化版

伏特加伍斯特醬辣醬芹菜苦精+4

以番茄與芹菜苦精調成的鹹鮮伏特加調酒

裸麥威士忌Bonal Gentiane-Quina柳橙苦精+1

薩瓦的金雞納酒與裸麥威士忌等量調和，加兩種苦精攪拌而成

琴酒檸檬汁蜂蜜糖漿Boston Bittahs

以洋甘菊與葡萄柚苦精帶出花香的琴酒酸酒

波本威士忌Campari甜香艾酒Angostura Orange Bitters

以威士忌為基酒的內格羅尼變化版，苦精增添層次

白蘭地橙味利口酒新鮮檸檬汁Angostura Bitters+1

以糖邊與苦精調成的白蘭地雞尾酒

Campari新鮮草莓柳橙皮屑細砂糖

以 Campari 與糖醃漬的新鮮草莓，一道義大利夏日甜點

Aperitivo Cappelletti糖檸檬

搗壓檸檬的 Smash，由一款以葡萄酒為基底的餐前酒取代烈酒擔任主體

Licor 43濃縮咖啡

經典的西班牙 Carajillo：熱濃縮咖啡兌上 Licor 43，可加冰，也可溫熱飲用

波本威士忌德梅拉拉糖漿小豆蔻苦精+1

以波本威士忌與德梅拉拉糖為底，加入小豆蔻苦精，香氣更芬芳的古典雞尾酒

清酒雞尾酒櫻桃薑汁汽水香料櫻桃苦精

冰涼清酒倒在搗壓過的櫻桃上，再補上薑汁汽水成為長飲

China Martini糖熱水

皮埃蒙特的冬季喝法：金雞納利口酒、熱水與檸檬皮

Bigallet China-China白氣泡酒

Bigallet 的苦橙利口酒加上氣泡酒，酒廠自家的喝法

裸麥威士忌甜香艾酒Fee Brothers Chocolate Bitters

加入 Fee Brothers Chocolate Bitters 的曼哈頓

琴酒CointreauLillet Blanc柳橙苦精+2

以艾碧斯洗杯、加入柳橙苦精的經典琴酒酸酒

調和威士忌Gammel Dansk蛋白葡萄柚汁+1

難得讓 Gammel Dansk 擔任基酒，搭配葡萄柚與蛋白

波本威士忌Benedictine甜雪莉Vintage Orange Bitters

波本威士忌、Benedictine 與甜雪莉，再點入桶陳柳橙苦精

琴酒不甜香艾酒Regans' Orange Bitters No. 6

琴酒與不甜香艾酒攪拌至冰涼，再以柳橙苦精提亮香氣

GeneverDe Kuyper Oranjebitter單糖漿

以 Genever 為基酒、搭配 De Kuyper Oranjebitter 的調酒

伯爵茶琴酒不甜香艾酒新鮮檸檬汁Angostura Orange Bitters+1

以伯爵茶浸漬琴酒調成的馬丁尼

伏特加咖啡利口酒新鮮濃縮咖啡Pitch Dark Cacao Bitters+1

現代經典：伏特加、咖啡利口酒與新鮮濃縮咖啡搖盪出綿密泡沫，再以幾抖可可苦精加深風味

白蘭姆酒Amaro dell'Etna薄荷葉萊姆+2

加入西西里阿瑪羅的莫希托，薄荷底下藏著苦橙與甘草

Gran ClassicoLillet Rosé白香艾酒葡萄柚苦精+1

一杯淡色的苦味餐前酒，加葡萄柚搖盪而成，酒名取自奧菲莉亞的迷迭香

Everleaf Forest楓糖漿All The Bitter Aromatic Bitters

以番紅花與香草風味的餐前酒為基底調成的無酒精古典雞尾酒

琴酒檸檬汁單糖漿柑橘苦精+1

同時帶有四種柑橘果皮風味的琴酒可林斯

裸麥威士忌甜香艾酒The Bitter Truth Orange Bitters+2

1890 年代的曼哈頓變化版，用上三種不同的苦精

Campari新鮮柳橙汁

Campari 加冰，倒入打到輕盈起泡的新鮮柳橙汁

琴酒新鮮薄荷葉新鮮萊姆汁Angostura Aromatic Bitters+2

琴酒與薑汁啤酒，加上新鮮薄荷

琴酒甜香艾酒Fernet Branca

以琴酒與甜香艾酒為基底、加入 Fernet Branca 的雞尾酒

德國蘋果白蘭地（Obstler）蛋白新鮮檸檬汁The Bitter Truth Aromatic Bitters+1

以德國蘋果白蘭地調製、搭配草本苦精的酸酒

Cardamaro萊姆汁蜂蜜糖漿薑汁啤酒

草本風味的騾子：以葡萄酒為基底、口感柔和的阿瑪羅搭配蜂蜜，再加萊姆與薑汁啤酒拉長

琴酒萊姆汁單糖漿啤酒花葡萄柚苦精

琴酒調製的琴蕾，抖進冰涼 IPA 般的葡萄柚與啤酒花氣息

威士忌新鮮檸檬汁蜂蜜Angostura Aromatic Bitters+1

加入蜂蜜與檸檬的暖身威士忌調酒

愛爾蘭威士忌鮮奶油紅糖可可苦精+1

1943 年的原版：熱咖啡、愛爾蘭威士忌與紅糖，覆上一圈輕打發的鮮奶油，再以可可苦精提味

Sanbitter柳橙汁通寧水

義大利元祖無酒精紅色苦味飲料的品牌招牌喝法：加柳橙與通寧水的無酒精調酒

深色蘭姆酒Campari新鮮萊姆汁單糖漿+1

以 Campari 與鳳梨調製的蘭姆調酒

Kuemmerling薑糖漿萊姆汁柳橙苦精+1

把德國單份小瓶裝的苦味利口酒，調成帶莓果與薑味的長飲

Galliano L'Aperitivo柳橙汁

兩份新鮮柳橙汁配一份 Galliano 的苦味餐前酒

裸麥威士忌甜香艾酒BénédictinePeychaud's Bitters+1

裸麥威士忌、甜香艾酒與 Bénédictine，再以 Peychaud's 與艾碧斯點綴

琴酒Green Chartreuse瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒新鮮萊姆汁

琴酒搭配 Green Chartreuse 與瑪拉斯奇諾的等比例調酒

新鮮檸檬汁蜂蜜糖漿蘇打水All The Bitter Lavender Bitters

無酒精薰衣草苦精，搭配檸檬、蜂蜜與蘇打水

Demänovka蘋果汁蘇打水

斯洛伐克的夏日喝法：高山草本苦味利口酒加蘋果汁做成長飲

裸麥威士忌黑刺李琴酒杏子利口酒Jerry Thomas Own Decanter Bitters

裸麥威士忌、黑刺李琴酒與杏子利口酒等比例，搖盪調製

高強度壺式蒸餾蘭姆酒牙買加蘭姆酒甜香艾酒Pimento Aromatic Bitters+3

兩款蘭姆酒、甜香艾酒與萊姆，再以多香果苦精點綴

Lo-Fi Gentian Amaro白龍舌蘭葡萄柚汽水鹽

一杯 Paloma，由龍膽阿瑪羅與龍舌蘭並肩擔綱

琴酒St-Germain新鮮萊姆汁Angostura Orange Bitters+1

以接骨木花與柳橙苦精調製的琴酒調酒

琴酒單糖漿萊姆汁Scrappy's Lavender Bitters+2

染成淡粉紅的琴酒酸酒，泡沫上點綴薰衣草苦精

陳年牙買加蘭姆酒橙味庫拉索酒新鮮萊姆汁Angostura Aromatic Bitters+2

以陳年牙買加蘭姆酒與杏仁糖漿調製的經典 Tiki 調酒

裸麥威士忌甜香艾酒Angostura Bitters

以威士忌與香艾酒調製的經典雞尾酒

Old Tom 琴酒甜香艾酒瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒Angostura Orange Bitters

以琴酒、香艾酒與柳橙苦精調製的雞尾酒

阿瑪雷托巧克力利口酒Fee FoamOld Fashion Aromatic Bitters+2

加入巧克力利口酒與苦精、色調轉深的阿瑪雷托酸酒

柑橘琴酒Cap Corse Blanc柳橙苦精

以柑橘琴酒與科西嘉金雞納酒等量調製的攪拌型餐前酒

陳年蘭姆酒Amaro Meletti薄荷葉柳橙苦精+1

以最甜的義大利阿瑪羅為基底、注在碎冰上的蘭姆酒 Swizzle

白龍舌蘭紅石榴糖漿萊姆汁Jack Rudy Aromatic Bitters+1

龍舌蘭、萊姆與紅石榴糖漿，再以蘇打水拉長

Mezcal迷迭香糖漿萊姆汁Moondog Bitters

Mezcal 搭配迷迭香糖漿，再以萊姆與拉丁風格苦精讓味道更鮮明

伍斯特醬辣醬粗鹽Angostura Aromatic Bitters+2

以萊姆、鹽、辣醬與芳香苦精調製的墨西哥啤酒調酒

Campari檸檬汁檸檬苦精

以紅色苦味利口酒取代波本威士忌、倒在碎冰上的 Julep

Brancamenta萊姆紅糖通寧水

Branca 的薄荷 Fernet 兌通寧水，倒在碎冰上，搭配搗壓過的萊姆

琴酒Amaro Montenegro甜香艾酒Angostura Aromatic Bitters

以 Amaro Montenegro 領銜、比例倒轉的內格羅尼

裸麥威士忌甜香艾酒CynarPeychaud's Bitters

以裸麥威士忌、Cynar 與 Peychaud's 苦精調製的雞尾酒

MezcalAperolYellow Chartreuse新鮮萊姆汁

以 Mezcal 與 Aperol 等量調製的現代雞尾酒

深色蘭姆酒淺色蘭姆酒德梅拉拉蘭姆酒Angostura Aromatic Bitters+3

以多款蘭姆酒與苦精調製的 Tiki 調酒

Ghia新鮮百里香椰棗糖漿柳橙苦精

搖盪調製的無酒精版內格羅尼，以百里香與椰棗取代琴酒與香艾酒

無酒精琴酒Wilfred's Bittersweet AperitifMartini Vibrante

以苦味餐前酒與杜松為骨架、等比例調製的無酒精內格羅尼

Reposado 龍舌蘭Mezcal龍舌蘭糖漿Xocolatl Mole Bitters+1

以 Mezcal 與龍舌蘭調製的古典雞尾酒

Mezcal龍舌蘭糖漿Castilian Bitters

Mezcal 與龍舌蘭糖漿，攪拌法調製，搭配一款十九世紀配方的苦精

波本威士忌方糖Angostura Bitters

以 Angostura 苦精調製的經典威士忌調酒

波本威士忌Amaro NoninoAperol新鮮檸檬汁

以波本威士忌、Aperol 與阿瑪羅等比例調製的現代調酒

蘇格蘭威士忌艾雷島蘇格蘭威士忌薑味利口酒新鮮檸檬汁+1

以蘇格蘭威士忌搭配蜂蜜與薑的調酒

Pimm's No. 1新鮮檸檬汁單糖漿Angostura Aromatic Bitters+1

傳統英式夏日調酒

琴酒蛋白新鮮檸檬汁Angostura Orange Bitters+1

加入紅石榴糖漿與蛋白的琴酒酸酒

Pisco蛋白新鮮萊姆汁Angostura Aromatic Bitters+1

以 Pisco 調製的秘魯／智利酸酒

Amaro CioCiaro琴酒Campari接骨木花利口酒+2

以一款苦橙阿瑪羅為核心的六種材料，搖盪後倒在冰上

高強度裸麥威士忌不甜香艾酒甜香艾酒Abbott's Bitters

以高強度裸麥威士忌調製的完美曼哈頓，苦精以滴計量，而非以抖計量

Letherbee FernetFernet-Branca草莓糖漿檸檬汁

兩款 Fernet，加上檸檬與草莓糖漿，倒在碎冰上

琴酒檸檬汁單糖漿大黃苦精+1

明亮的琴費士，以大黃苦精點綴，酸爽、帶花香，加蘇打水拉成長飲

調和蘇格蘭威士忌甜香艾酒Angostura Aromatic Bitters+1

以蘇格蘭威士忌調製的曼哈頓，搭配芳香苦精

陳年蘭姆酒Falernum萊姆汁Boker's Bitters

蘭姆酒、Falernum 與萊姆，再以一款 19 世紀苦精點綴

陳年蘭姆酒德梅拉拉糖漿蘇打水蒲公英牛蒡苦精

以蒲公英牛蒡苦精為骨幹的蘭姆長飲，苦精用量給足，配得上這股風味

陳年蘭姆酒萊姆汁德梅拉拉糖漿Angostura Bitters

以古老的「一二三四」口訣調製的加勒比海種植園潘趣

琴酒不甜香艾酒櫻花苦精

細緻而帶花香的馬丁尼，添上一抹日本櫻花苦精

裸麥威士忌艾碧斯方糖Peychaud's Bitters

以 Peychaud's 苦精調製的紐奧良雞尾酒

阿夸維特Cocchi Americano哈瓦那辣椒醋味苦精Orchard Street Celery Shrub

以阿夸維特重新打造的 Gibson，芹菜與辣椒以滴數計量

伏特加不甜香艾酒甜香艾酒Scrappy's Chocolate Bitters+1

平分兩種香艾酒的伏特加雞尾酒，以巧克力苦精收尾

琴酒裸麥威士忌Amaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

琴酒、裸麥威士忌、阿瑪羅與金雞納酒等比例攪拌而成

半乾型雪莉糖漿橙巧克力苦精+1

搗壓的水果、雪莉酒與碎冰，再以巧克力苦精貫穿其中

琴酒Cherry HeeringBenedictineAngostura Aromatic Bitters+5

萊佛士酒店傳承下來的經典調酒，帶有櫻桃與鳳梨風味

Sonnema Berenburg蛋白新鮮檸檬汁單糖漿

以弗里斯蘭草本苦味利口酒 Berenburg 調製的經典酸酒

琴酒St-Germain新鮮萊姆汁Angostura Orange Bitters+1

接骨木花琴酒酸酒，加柳橙苦精

肉桂威士忌咖啡利口酒楓糖漿Strongwater Aromatic Bitters+1

肉桂威士忌搭配咖啡利口酒，攪拌後倒在一整塊大冰上

Texels Juttertje熱巧克力牛奶

加入 Texels Juttertje 草本苦味利口酒的暖心熱巧克力

Old Tom 琴酒多香果利口酒紅糖糖漿檸檬苦精

Old Tom 琴酒搭配多香果利口酒，檸檬苦精下得很重

波本威士忌杏子利口酒多香果利口酒Jerry Thomas Own Decanter Bitters+1

波本與杏子，加上兩款不同的苦精與多香果利口酒

裸麥威士忌原蔗糖糖漿Woodford Reserve Orange Bitters

裸麥威士忌與原蔗糖，點上幾滴桶陳柳橙苦精

愛爾蘭單一麥芽甜香艾酒Green ChartreuseOrinoco Bitters+2

這間酒吧自家的招牌：愛爾蘭麥芽威士忌、香艾酒、Chartreuse，再加上大量 Orinoco 苦精

白蘭地裸麥威士忌乾型庫拉索Hair of the Dog Bitters+1

白蘭地與裸麥威士忌分擔基酒，加上庫拉索，倒入以艾碧斯洗過的杯中

裸麥威士忌瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒艾碧斯Angostura Bitters

Jerry Thomas 時代的經典範本：基酒加上瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒、艾碧斯與苦精

伏特加Fino 雪莉酒不甜香艾酒薰衣草苦精+1

以 Fino 雪莉酒與接骨木花延展開來的伏特加馬丁尼

白蘭姆酒Sfumato Rabarbaro瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒葡萄柚汁+2

以 Sfumato 為海明威黛克瑞添上煙燻的版本

裸麥威士忌Fernet Branca單糖漿Angostura Aromatic Bitters

以 Fernet Branca 為主角的裸麥威士忌調酒

裸麥威士忌新鮮檸檬汁杏仁糖漿Angostura Bitters

以 Angostura 苦精為基酒、杏仁糖漿打底的酸酒

波本威士忌楓糖漿Trinity Bitters

以楓糖漿與一款調和苦精調成的古典雞尾酒

淺色蘭姆酒深色蘭姆酒新鮮萊姆汁Angostura Bitters+2

加了芳香苦精的加勒比風潘趣

日本威士忌德梅拉拉糖漿鮮味苦精

以昆布與香菇苦精調出的古典雞尾酒，靠鹹鮮而不是香料來調味

琴酒伏特加Cocchi Americano

佛萊明的馬丁尼：琴酒、伏特加與一款金雞納酒，攪拌到冰透

裸麥威士忌干邑白蘭地Punt e MesKensington Bitters+2

以 Punt e Mes 與兩款苦精重新打造的紐奧良經典

裸麥威士忌干邑白蘭地甜香艾酒Peychaud's Bitters+2

以 Peychaud's 與 Angostura 兩款苦精為骨幹的紐奧良雞尾酒

波本威士忌單糖漿Fee Brothers Black Walnut Bitters

以 Fee Brothers Black Walnut Bitters 調製的古典雞尾酒

波本威士忌蛋白Miraculous FoamerAngostura Bitters+2

以芳香苦精點綴的經典酸酒

裸麥威士忌可樂糖漿現磨濃縮咖啡粉巧克力苦精

把高球拆解之後，重新組成一杯短飲

琴酒SuzeAmère SauvageLillet Blanc

以 Suze 與 Lillet Blanc 調製的現代內格羅尼變奏

波本威士忌新鮮檸檬汁蜂蜜糖漿Angostura Aromatic Bitters+1

帶溫暖香料風味的威士忌調酒

Badel Pelinkovac接骨木花利口酒檸檬汁

克羅埃西亞苦艾苦味利口酒搭配接骨木花與檸檬，加冰調成的短飲

Unicum萊姆汁單糖漿蘇打水

Unicum 加上萊姆、小黃瓜與蘇打水調成長飲，是酒廠自家的喝法